Sayuran Terbaik untuk Braising

Resep: Greek-Style Braised Green Beans

(Kredit gambar: Faith Durand)

Daging biasanya mendapatkan semua perhatian ketika mendiskusikan braising karena ia mengalami perubahan dramatis selama proses tersebut. Sayuran sering digunakan untuk meningkatkan cita rasa saat memasak daging, tetapi mereka dapat melakukan lebih dari sekadar bermain karib! Sayuran yang direbus bisa sama memuaskannya dengan daging, dan mereka biasanya memasak dalam waktu singkat.

Berikut daftar sayuran lezat untuk dikeringkan untuk mencetuskan beberapa ide kreatif untuk sayuran rebus berikutnya!

Resep: Rebus Bayam Kelapa & Chickpeas dengan Lemon

(Kredit gambar: Faith Durand)

1. Kacang dan Legum

Bagus untuk braising: Kacang kering dan kacang polong, dari buncis untuk kacang-kacangan, yang harus dimasak dalam cairan dibuat untuk braising. Kacang segar seperti kacang hijau dan kacang Romano juga membuat rebusan lezat dengan perubahan yang menyenangkan dari cara mereka biasanya disajikan renyah-empuk.

• Lemon Braised Chicken & Beans dengan Mint Pesto
• Kacang Hijau Berwarna Hijau Berwarna Yunani
• Direbus Bayam Kelapa & Chickpeas dengan Lemon
• Direbus Lentil dan Chard diatapi Telur

2. Sayuran Akar

Bagus untuk braising: Wortel biasanya sayuran yang dilemparkan ke daging rebus, tetapi cobalah beberapa sayuran akar lainnya: bit, kolrabi, kentang, lobak, rutabaga, ubi jalar dan lobak.

• Ubi Jalar Direbus dengan Rosemary & Milk
• Spring Lobak Direbus dengan Bawang Merah dan Cuka

Resep: Collard Greens Stew dengan Chorizo ​​& Garlic

(Kredit gambar: Faith Durand)

3. Memasak Hijau

Bagus untuk braising: Hampir semua sayuran memasak bekerja dengan baik dalam rebusan. Mencoba kubis, chard, sejenis sawi, kubis atau bayam.

• Collard Greens Stew dengan Chorizo ​​& Garlic
• Bragar Collard Hijau dengan Bacon
• Kubis yang Direbus Wine
• Direbus Kale dengan Tomat

4. Lettuces yang Lezat

Bagus untuk braising: Selada renyah bekerja paling baik dalam braises. Andewi, escarole, gunung es, romaine dan radicchio semua kandidat yang baik.

• Merebus Romaine Lettuce Crostinis
• Escarole direbus dengan Apel dan Bacon

Resep: Direbus Adas & Bawang Merah

(Kredit gambar: Coco Morante)

5. Seledri Keluarga

Bagus untuk braising: Seledri dan adas dan berongga-berakar tanaman yang penuh rasa tetapi juga menyerap cairan braising dengan baik sementara tetap relatif renyah.

• Adas Bra-Braised a la Orangette
• Braised Fennel & Shallots

6. Keluarga Bawang

Bagus untuk braising: Semua Bawang (biasa, mutiara, cipollini) menjadi lucecious dan manis dengan rebus. Daun bawang dan Bawang Merah berada di keluarga yang sama dan juga membuat keberanian besar.

• Daun bawang Direbus dengan Anggur dan Bawang Putih

7. Keluarga Thistle

Bagus untuk braising: Artichoke dan kardus adalah bagian dari keluarga thistle dan rasa menyengat mereka mellow keluar dengan berani.

• Braised Cardoons

Resep: Mudah Ratatouille Prancis

(Kredit gambar: Emma Christensen)

8. Sayuran Musim Panas

Bagus untuk braising: Tentu saja Anda bisa memasak di musim panas, tidak semua sayuran harus dimakan mentah! Cobalah berkeringat paprika, terong dan tomat.

• Braised Chicken Thighs dengan Bell Peppers and Onions
• Terung dan Tomat yang direbus
• Mudah French Ratatouille

Resep: Butternut Squash & Coconut Curry

(Kredit gambar: Vanessa Barrington)

9. Squash Musim Dingin

Bagus untuk braising: Semua labu musim dingin bekerja dengan baik dalam braise yang hangat. Mereka berdiri untuk memperlambat memasak sama dengan memotong sayuran dan menambahkan manis manis dan tepung yang dapat membantu mengentalkan saus. Bereksperimen dengan butternut squash, acorn squash, labu, atau labu kabocha.

• Mélange of Squash Braised in Cream
• Cabe labu
• Butternut Squash & Coconut Curry