Resep: Wortel Sayur Panggang

Makanan 0 Comments

(Kredit gambar: Alice Choi)

Ini vegetarian wontons panggang sangat cepat, mudah, dan serbaguna yang Anda tidak perlu berebut untuk pembuka pesta vegetarian lagi. Hari ini, saya bahkan menambahkan beberapa krim keju untuk sayuran-spin pada rangoon kepiting – dan karena kita semua perlu sedikit kaya dan lembut dalam hidup kita setiap sekarang dan kemudian, tepat?

(Kredit gambar: Alice Choi)

Sampai beberapa tahun yang lalu saya menyimpan pembuatan pangsit saya yang rumit sekali setahun – Hari Tahun Baru – ketika saya akan membuat wontons buatan sendiri, atau apa yang kami orang Korea suka sebut sebagai mandu.

Sebagai seorang anak saya akan memperhatikan ibu saya ketika dia dengan hati-hati dan terampil dilipat, dibentuk, dan membentuk sekitar 200 dari ini dalam waktu kurang dari satu jam. Dia adalah mesin, dan wontonnya sangat indah dan sempurna. Saya tidak mendapatkan gen itu. Saya tidak pernah benar-benar memiliki kesabaran atau ketangkasan untuk membuat wonton yang indah dan tampak sempurna.

Apa yang harus saya lakukan? Saya suka makan mandu, tapi saya butuh sesuatu yang sedikit lebih cepat dan mudah. Suatu hari saya menemukan bahwa semua yang perlu saya lakukan adalah mencubit sudut-sudut yang berlawanan bersama-sama seperti bantal. Cemerlang. Saya bahkan memanggang orang-orang ini sehingga mereka menjadi enak dan renyah tanpa perlu digoreng. Saya bisa makan sebanyak yang saya mau!

(Kredit gambar: Alice Choi)

Sekarang saya membuat ini sepanjang waktu karena mereka begitu cepat dan mudah. Ini wontons diisi sayuran dan krim yang sempurna untuk pesta makan malam Anda berikutnya, atau bahkan hanya makan malam yang tenang di rumah. Anda juga dapat menambahkan daging sapi giling atau kalkun bubuk untuk pecinta daging di keluarga (yaitu, suami saya).

  Tahu Resep untuk Spread Keju Norwegia Terbesar?

Saya harap kamu menikmatinya!

Isi satu bungkus wonton dengan sekitar satu sendok makan sayuran dan atas dengan 1/2 sendok teh krim keju; jangan ragu untuk menggunakan sedikit lebih banyak jika diinginkan.

Wortel Sayur Panggang

Menghasilkan sekitar 50 wonton

  • 2 sendok makan

    minyak wijen

  • 1/2

    bawang kuning sedang, potong dadu

  • 1 hingga 2 cengkeh

    bawang putih segar, cincang

  • 2 hingga 3

    sedang hingga wortel berukuran besar, diparut

  • 1 banyak

    asparagus (sekitar satu pon), ujungnya dipotong dan batang diiris

  • 1

    (8-ons) paket cremini jamur, potong dadu

  • 1 cangkir

    kacang polong, segar atau beku

  • 1 banyak

    daun bawang, potong dadu

  • Garam dan merica, secukupnya

  • 2 sendok teh

    kecap

  • 1 sendok teh

    biji wijen panggang, ditambah lagi untuk hiasan (lihat Catatan Resep)

  • 1

    penumpukan sendok teh hancur serpih paprika merah (opsional, untuk beberapa panas)

  • 1

    (12-ons) paket kulit bungkus pangsit persegi (sekitar 50 kulit)

  • 7 ons

    krim keju

  • Cuci telur, dibuat dengan 1 kuning telur + 1 sendok teh air, dicampur bersama

  • Biji wijen panggang atau gomasio rumput laut, untuk hiasan

  • Garam rumput laut kering (atau gim), dipotong tipis atau remuk, untuk hiasan

  • Mencelupkan saus, untuk disajikan (lihat Catatan Resep)

Panaskan oven sampai 425 ° F.

Panaskan minyak wijen dalam wajan besar atau panci antilengket di atas api sedang-tinggi. Tunggu satu atau dua menit untuk panci dan minyak untuk memanaskan, lalu tambahkan bawang dan bawang putih. Tumis selama beberapa menit, atau sampai bawang mulai melunak. Tambahkan wortel, asparagus, dan jamur, lalu aduk bersama. Masak sayuran sampai mereka mulai melunak, 3 hingga 4 menit lagi. Tambahkan kacang polong dan daun bawang. Bumbui campuran sayuran dengan garam, merica, dan kecap. Rasakan dan sesuaikan bumbu apa pun sesuai kebutuhan. Masak sampai sayuran menjadi lunak, 2 hingga 3 menit lagi. Tambahkan satu sendok teh biji wijen dan beberapa cabikan paprika merah, jika diinginkan. Aduk bersama untuk terakhir kalinya, lalu angkat dari api dan sisihkan sedikit dingin.

Untuk merakit wontons, atur stasiun kerja dengan mangkuk kecil air dekat. Isi satu bungkus wonton dengan sekitar satu sendok makan sayuran dan atas dengan 1/2 sendok teh krim keju; jangan ragu untuk menggunakan sedikit lebih banyak jika diinginkan.

Untuk melipat wontons, celupkan jari-jari Anda ke dalam air dan basahi salah satu sudut bungkus kulit wonton. Jepit sudut ini bersama dengan sudut yang berlawanan, di atas isian. Basahi dua sudut lainnya dan hubungkan / selipkan ke tengah. Tekan sudut-sudutnya dengan kuat. Ini harus membuat bentuk “bantal”. (Lihat galeri foto, di atas, untuk instruksi langkah demi langkah.)

Ulangi dengan mengisi dan membentuk pembungkus pangsit yang tersisa. Pindahkan semua wontons ke loyang yang dilapisi dengan Silpat atau perkamen. Sikat wontons dengan mencuci telur dan taburi dengan biji wijen. Panggang selama 10 menit atau sampai coklat renyah dan keemasan.

Keluarkan wontons dari oven dan biarkan sedikit dingin sebelum hiasi dengan gomasio rumput laut dan rumput laut kering (gim). Sajikan dengan saus celup.

Catatan Resep

Make-Ahead Wontons: Wontons ini hebat dibuat beberapa jam ke depan dan kemudian disajikan pada suhu kamar. Anda juga dapat menyiapkan wonton melalui merakitnya, kemudian tutup dan dinginkan hingga Anda siap untuk memanggangnya. Sikat dengan mencuci telur sebelum dipanggang.

Untuk minyak wijen, saya suka “minyak wijen murni” merk Kadoya. Ini yang saya gunakan untuk masakan Asia saya. Merek ini dapat ditemukan di pasar Asia atau Korea.

Biji wijen panggang dapat ditemukan di pasar Asia mana pun. Saya suka biji wijen panggang assi. Atau coba Eden Organic (ditunjukkan di atas dalam slideshow). Gomasio rumput laut adalah campuran biji wijen, rumput laut, dan garam laut, dan dapat ditemukan di Whole Foods.

Untuk sausnya, kami menyukai saus Sweet Red Chili dari Thai Kitchen. Campuran kecap + cuka + biji wijen juga sangat cocok sebagai saus untuk wortel panggang ini. Klik di sini untuk resep.

Resep ini pertama kali diterbitkan Mei 2014.