Resep: Wortel Halwa

Wortel halwa, juga dikenal sebagai gajar ka halwa, adalah makanan penutup India yang tidak biasa. Ini dibuat dengan wortel parut, susu utuh, buah kering, dan kacang, dan memiliki tekstur fudgey ringan yang lezat. Secara tradisional disajikan di festival India dan di kuil, makanan penutup klasik ini adalah favorit di rumah tangga India selama Diwali, festival lampu, yang minggu ini!

Diwali – festival lampu – adalah salah satu festival India yang paling terkenal. Salah satu legenda tradisional di balik festival melibatkan Dewa Hindu, Rama, yang diasingkan dengan istri dan saudara laki-lakinya oleh istri ayahnya yang cemburu. Selama pengasingannya, istrinya, Sita, diculik oleh raja Ravana, yang menyebabkan pertempuran epik untuk membebaskannya. Setelah pengasingan Rama selama empat belas tahun, ia kembali ke Ayodhya, kampung halamannya, di mana orang-orang berbaris di jalan dengan lampu minyak untuk menerangi jalannya dan merayakan kepulangannya. Ada juga legenda lain yang berputar di sekitar Diwali, dengan masing-masing wilayah di India menceritakan kisahnya sendiri.

Diwali adalah festival Hindu, tetapi orang-orang India dari semua agama merayakan hari itu. Kecil diyas (lampu minyak kecil) menghiasi tangga pintu di negara ini, dan setiap rumah dihiasi dengan bunga berwarna-warni dan lampu yang berkilauan. Kembang api meledak sepanjang malam dan orang-orang dengan pakaian terbaik mereka merayakannya bersama keluarga dan teman-teman – dan berduyun-duyun di jalanan! Orang-orang memberikan hadiah pakaian dan pernak-pernik kepada keluarga dan teman-teman, dan mengambil semua jenis permen ke rumah masing-masing, seperti Gulab Jamun (Adonan goreng yang direndam dalam sirup gula), rasagulla (Paneer bola di sirup gula), laddoos (putaran adonan manis), dan tentu saja, halwa.

Diwali adalah salah satu festival yang melampaui agama dan menyatukan orang-orang. Ini merayakan kemenangan kebaikan atas kejahatan dan merupakan cara yang bagus untuk merayakan keragaman benua India dan diasporanya.