Resep: Whipped Yogurt dengan Apel dan Kenari
(Kredit gambar: Megan Gordon)
Sejak saya masih kecil, saya tertarik pada hidangan yang bisa mengimbangi garis antara sarapan dan hidangan penutup. Mounds dari berry pancake dengan whipped cream sesuai dengan tagihannya. Wafel keping coklat? Benar. Dalam buku masak saya baru-baru ini, saya bahkan berhasil membuat resep untuk sarapan!
Begitu juga dengan antusiasme yang besar sehingga saya membawakan resep ini untuk apel hangat dan kacang walnut yang disajikan dengan yogurt kental berwarna krem - dan saya akan membiarkan Anda memutuskan apakah harus menjadi santapan pagi hari atau lulus ke sajian setelah makan malam.
(Kredit gambar: Megan Gordon)
Apakah Anda belum menemukan yoghurt kocok? Seolah-olah yogurt susu utuh tidak cukup creamy, saya pernah melihat versi whipped di beberapa restoran akhir-akhir ini – mereka memasukkan krim kental tebal ke dalam yogurt untuk upgrade yang lembut dan melamun. Masih membanggakan aroma yoghurt yang hebat, tapi teksturnya lebih longgar dan terasa lebih dekaden – seperti es krim.
Saya telah menambahkan hanya ciuman madu di sini untuk memberikan rasa manis yang halus. Saya sering membuat batch ganda sehingga kami selalu memiliki sedikit di tangan untuk disajikan dengan buah segar, atau sebagai camilan larut malam dengan kacang panggang dan ditaburi dengan coklat.
(Kredit gambar: Megan Gordon)
Anda bisa menggunakan yogurt kocok Anda dengan apa pun, sungguh. Saya memilih apel kayu manis ini karena rasanya sempurna untuk musim ini. Mereka juga sangat sederhana – potong saja dan masukkan ke dalam panci dengan sedikit mentega dan gula. Saya aduk mereka sekali atau dua kali untuk mencegah menempel atau terbakar, tetapi di luar itu, mereka praktis memasak sendiri. Resepnya juga benar-benar dapat diadaptasi, jadi jika Anda lebih suka menggunakan buah yang berbeda atau jenis kacang panggang yang lain, silakan lakukan.
(Kredit gambar: Megan Gordon)
Singkatnya, komponen makanan penutup ini (atau sarapan – Anda membuat panggilan) cepat dan sederhana, namun terasa lebih mewah dan lebih istimewa daripada berhak – menjadikannya kandidat yang sempurna untuk pencuci mulut setiap minggu atau selesai dadakan besar untuk pesta makan malam.
Whipped Yogurt dengan Apel dan Kenari
Berfungsi 4
- 1 cangkir
yogurt Yunani sederhana
- 1/2 cangkir
krim kental
- 1 sendok makan
madu
- 2 sendok makan
mentega tawar
- 2
apel padat, buang biji dan potong kecil-kecil 1/2-inci kubus
- 2 sendok makan
Gula
- 1/8 sendok teh
kayu manis tanah
- 1/4 cangkir
bagian kenari, panggang dan cincang kasar
Campurkan yogurt, krim, dan madu dalam mangkuk, dan kocok kuat-kuat dengan mixer tangan sampai campuran mengental dan membentuk puncak lembut. (Anda juga dapat menggunakan mixer berdiri, atau cambuk dengan tangan menggunakan pengocok.)
Hangatkan mentega dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan apel dan 1 sendok makan gula ke dalam panci. Aduk rata dan masak apel selama 6 hingga 8 menit, aduk sesekali untuk menghindari lengket, sampai mereka mulai melunak. Setelah dilunakkan, taburkan apel dengan sisa gula dan kayu manis, dan masak selama 2 hingga 3 menit lagi. Angkat dari api dan diamkan selama 5 menit agar sedikit dingin.
Untuk penyajian, masukkan satu porsi yogurt kocok ke setiap mangkuk dan taburi dengan apel hangat dan kenari panggang.
Catatan Resep
Saya menggunakan yogurt Yunani penuh lemak untuk resep ini karena saya suka rasa yang lebih baik (dan yogurt penuh lemak umumnya memiliki lebih sedikit gula, sebenarnya). Tetapi saya juga telah menguji resep ini dengan yoghurt 2% dan itu bekerja dengan baik.