Resep: Weeknight Orzo Paella
(Kredit gambar: Joe Lingeman | Kitchn)
Ambil semua komponen favorit Anda di Spanyol paella, gabungkan dengan pasta orzo yang lezat, dan hasilnya adalah makan malam seminggu cepat yang akan disetujui oleh seluruh keluarga. Sosis ayam yang harum bergabung dengan peprika asap, tomat manis, dan banyak udang berair untuk membuat pasta satu-panci yang terasa akrab namun terasa baru. Ini adalah makan malam cepat yang mudah di dompet, dan pasti akan menemukan tempat permanen di daftar perencanaan makan Anda.
Twist Sederhana di Paella Spanyol Klasik
Paella adalah hidangan khas Spanyol berupa nasi, sayuran, dan biasanya campuran daging dan makanan laut. Saya sangat menyukainya, tetapi tidak cukup sering – biasanya karena membutuhkan bahan-bahan seperti chorizo dan saffron, yang bukan makanan pokok di dapur saya. Jadi, alih-alih menjadikannya sesekali, saya memilih untuk melihatnya sebagai sumber inspirasi untuk hidangan yang ramah pada hari kerja yang dibuat dengan hal-hal yang selalu saya miliki.
Orzo adalah pasta masak cepat, dan selalu ada kotak di dapurku. Ini makan sedikit seperti nasi, jadi itu pengganti yang menyenangkan. Sosis ayam adalah swap yang terjangkau untuk chorizo, dan meskipun tidak memiliki smokiness tanda tangan, sedikit paprika asap memecahkan masalah itu. Tambahkan sekaleng tomat, kacang polong beku, dan udang (yang ada di dalam freezer juga, kan?), Dan makan malam ada di meja dalam waktu kurang dari 30 menit.
Minggu malam Orzo Paella
Berfungsi 4
Waktu persiapan: 5 menit; waktu memasak: 25 menit
- 1 sendok makan
minyak zaitun
- 8 ons
dimasak sosis ayam Italia panas atau manis, potong menjadi 1/4-inci-tebal putaran
- 4 cengkeh
Bawang putih, cincang
- 1 1/2 cangkir
pasta orzo kering (10 ons)
- 2 cangkir
kaldu ayam rendah sodium
- 1 (14,5-ons) bisa
tomat potong dadu
- 1 sendok teh
paprika asap
- 3/4 sendok teh
garam kosher, dibagi
- 1/2 sendok teh
lada hitam yang baru digiling, dibagi
- 8 ons
udang mentah yang dikupas dan dikuliti mentah, dicairkan jika dibekukan (26 hingga 30 udang per pon)
- 1/2 cangkir
kacang polong beku
- 2 sendok makan
daun peterseli segar cincang
Panaskan minyak dalam besi cor 9 atau 10 inci atau wajan lurus di atas media sampai berkilauan. Tambahkan sosis dan masak, aduk sesekali, sampai kecoklatan merata di kedua sisi, total 3 hingga 4 menit. Aduk bawang putih dan masak hingga harum, sekitar 30 detik lagi.
Tambahkan orzo dan masak, aduk sesekali, sampai ringan panggang, 2 hingga 3 menit. Tambahkan kaldu, tomat dan jus mereka, paprika, 1/2 sendok teh garam dan 1/4 sendok teh lada. Aduk untuk menggabungkan dan didihkan. Tutup, kurangi panas untuk mempertahankan didihkan, dan masak, tidak terganggu, sampai orzo hampir kering, cairannya telah berkurang sekitar setengahnya, dan ada gelembung yang padat, cepat, 7 hingga 9 menit. Sementara itu, tepuk udang kering dengan handuk kertas dan bumbui dengan 1/4 sendok teh garam dan lada.
Sebarkan udang dan kacang polong di atas nasi, tutup, dan masak sampai udang berwarna merah jambu dan buram, sekitar 5 menit. Angkat dari api dan sisihkan untuk beristirahat, tutup, selama 5 menit, biarkan sisa cairan apa pun dalam wajan diserap. Tutup dengan peterseli dan sajikan.
Catatan Resep
Penyimpanan: Sisa makanan dapat disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 3 hari.
(Kredit gambar: The Kitchn)