Resep Vegan: Udang Vegan yang Segar, Gurih, Seksi, Nikmat, Halus, dan Dapat Diperbaiki!

Entah bagaimana kata-katanya Tahu Dip tidak benar-benar menangkap ramuan yang sangat beraroma dan adiktif ini. Pertimbangkan unsur-unsur berikut: bawang Caramelized dan bawang putih, beberapa mencubit herbal gurih, paprika asap, sherry, miso – lihat apa yang saya maksud? Saya memiliki banyak cinta dan rasa hormat terhadap tahu, tetapi kadang-kadang Anda harus menjaganya dari headline.

Baca terus untuk resep dan tips melayani.

Penyelaman / penyebaran ini berasal dari resep yang mirip dengan resep di Millenium Cookbook yang menakjubkan. Selama bertahun-tahun saya telah bermain dengan itu cukup sedikit dan rendisi saya saat ini adalah sebagai berikut.

Gururan Vegan Dip

Menghasilkan sekitar 2 cangkir

  • 1

    bawang besar (berukuran softball)

  • 2 sendok makan

    minyak zaitun

  • 2

    seluruh siung bawang putih

  • Sedikit garam

  • 1/4 cangkir

    sherry (atau anggur putih kering)

  • 1 sendok teh

    oregano kering

  • 1 sendok teh

    Sage kering

  • 1 sendok teh

    thyme kering

  • 1 sendok teh

    daun basil kering

  • 1/2 sendok teh

    Rosemary kering

  • 1/2 sendok teh

    biji adas kering

  • 1/4 sendok teh

    Pala

  • 1/4 sendok teh

    lada

  • 12 ons

    Tahu keras

  • 1 hingga 3 sendok makan

    Sup Kedelai Jepang

  • Minyak zaitun yang bagus untuk gerimis

  • Paprika asap untuk debu

Iris bawang menjadi setengah bulan tipis dan tumis dengan lembut di penggorengan besar dengan minyak zaitun. Anda akan ingin mengaramel bawang, jadi jauhkan panas yang rendah dan aduk sesekali.

Sementara bawang dimasak, iris tipis bawang putih dan kumpulkan sisa bahan. Bumbu dan rempah-rempah semuanya bisa diukur ke dalam mangkuk kecil, karena mereka semua akan ditambahkan pada saat yang bersamaan.

Ketika bawang telah diberi warna tetapi belum cukup matang, tambahkan bawang putih dan aduk. Anda ingin melunakkan bawang putih pada tahap ini tetapi tidak terlalu banyak warna. Ketika bawang putih lembut dan harum dan bawangnya selesai (sekitar 5 menit), tambahkan bumbu dan aduk selama sekitar satu menit.

Tambahkan sherry dan deglaze wajan. Masak sampai sebagian besar cairan menguap. Matikan api. Masukkan campuran bawang ke dalam food processor atau blender bersama dengan 1 sendok makan miso, tahu dan sedikit air. Blitz hingga campuran halus dan lembut. Anda mungkin perlu menambahkan lebih banyak air percikan, tergantung pada seberapa keras tahu Anda.

Cicipi bumbu. Tambahkan lebih banyak miso jika diperlukan dan gebrakan lagi.

Sendokkan ke dalam mangkuk dan gunakan bagian belakang sendok, buat indukan berputar di dalam saus. Taburkan pada minyak zaitun dan debu dengan paprika asap.

Sajikan sebagai saus untuk sayuran segar atau sebagai penyebar untuk roti atau biskuit. Saya percaya Milenium biasa menyajikan ini dengan roti, bukan mentega. Ini juga bisa menjadi pengganti mayo beraroma atau, jika Anda menghilangkan air dan membuat penyebaran lebih tebal, mengisi sandwich.

Catatan Resep

Paprika yang diasap mungkin merupakan bahan terakhir dan hanya debu pada saat itu. Namun, saya pikir itu menambahkan profil rasa yang unik dan sedikit warna yang bagus, jadi cobalah menggunakannya jika memungkinkan.
Anda dapat menggunakan miso ringan (putih atau kuning) atau gelap (merah) untuk resep ini, meskipun saya telah memperhatikan bahwa dengan miso merah Anda mungkin perlu menggunakan lebih sedikit. Jadi, mulailah dengan satu sendok makan dan masukkan ke dalamnya, satu sendok makan pada satu waktu, sambil mencicipi saat Anda pergi.

Lebih banyak Dips Vegan dari The Kitchn

Gambar di atas, dari kiri ke kanan:
• Cara Membuat Hummus
• Gracam Guacamole panggang
• Segar Shell Bean dan Sage Spread

(Gambar: Dana Velden)