Resep: Tidak Ada Pake Cream Cheese Pie dengan Buah Musim Panas

(Kredit gambar: Kelli Foster)

Ketika saya berpikir tentang makanan penutup musim panas, pai ini selalu menjadi hal pertama yang muncul di benak saya. Ini menyenangkan, namun ringan. Ini santai dan sederhana, namun tidak selalu datang seperti itu. Itu tepat di atas meja pencuci mulut barbekyu halaman belakang Anda, namun dapat menyimpan sendiri di pesta makan malam.

(Kredit gambar: Kelli Foster)

Tidak banyak makanan yang tidak saya sukai atau tidak mau makan, tetapi saya telah menghabiskan sebagian besar hidup saya untuk menyatakan bahwa saya tidak suka krim keju. Saya tidak yakin mengapa atau kapan ini bahkan dimulai, tetapi saya telah kembali pada penyebaran ini setidaknya selama 20 tahun – dengan beberapa pengecualian kecil.

Blender satu blok keju krim dengan sedikit gula, sedikit vanila, dan mungkin beberapa krim kocok, dan awasi saya yang berumur delapan puluh. Saya akan makan campuran manis itu dengan sembrono, menjilati setiap mangkuk dan alat-alat yang disentuhnya.

Jadi mungkin saya memang suka krim keju. Yah, setidaknya aku suka pie krim keju. Mari kita panggil saja dan berhenti di situ.

(Kredit gambar: Kelli Foster)

Pikirkan kue keju krim sebagai versi musim panas cheesecake. Lebih ringan dan lebih pulen, dan jauh lebih sedikit padat. Bagi saya, kue ini adalah makanan penutup musim panas. Hanya dengan sedikit bahan, ini adalah makanan penutup sederhana yang tidak membutuhkan keributan. Dan yang lebih penting, itu tidak memanaskan dapur.

Untuk topping buah, bagian itu terserah Anda. Ikuti irisan saya dengan irisan stroberi, campuran buah beri musim panas, irisan persik, ceri, atau bahkan mangga dan nanas.

(Kredit gambar: Kelli Foster)


Tidak Ada Pake Cream Cheese Pie dengan Buah Musim Panas

Membuat 1 pai (9 inci)

  • Untuk mengisi:
  • 2

    (8-ons) paket keju krim, suhu kamar

  • 1/2 cangkir

    Gula

  • 1 sendok teh

    ekstrak vanili

  • 1 cangkir

    krim kental

  • Untuk pai:
  • 1

    (9-inci) graham cracker crust, toko-dibeli atau buatan sendiri (dipanggang dan didinginkan jika buatan sendiri)

  • 2 cangkir

    buah segar, diiris atau dipotong kecil-kecil

Dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment, kocok krim keju hingga halus, 2 hingga 3 menit. Tambahkan gula dan ekstrak vanila dan kocok hingga tercampur sepenuhnya, sambil mengikis sisi-sisi mangkuk jika perlu.

Dalam mangkuk terpisah, cambuk krim, baik dengan kecepatan sedang dengan alat pengocok untuk mixer berdiri atau dengan tangan, hingga bentuk puncak kaku, sekitar 8 menit..

Lipat dengan lembut krim kocok ke dalam campuran keju krim. Tuang isinya ke dalam kulit pai. Tutup pai dan dinginkan selama 4 jam sebelum disajikan.

Saat siap untuk disajikan, pindahkan kue dari kulkas dan atas dengan buah musim panas favorit Anda.

Simpan sisa makanan di kulkas hingga empat hari.