Resep: Telur Orak-arik India (Telur Bhurji)

(Kredit gambar: Michelle Peters-Jones)

Salah satu sarapan favorit saya saat masih kecil adalah telur krim yang nikmat dan pedas bhurji, atau telur orak-arik bergaya India. Mereka super mudah untuk menarik bersama-sama dan merupakan tambahan yang menarik untuk makan siang santai atau sarapan cepat.

(Kredit gambar: Michelle Peters-Jones)

Telur adalah makanan pokok di masakan India, dan biasanya dipasangkan dengan bawang, tomat, dan rempah-rempah untuk hidangan bergaya India. Salah satu cara termudah untuk menambahkan rasa India ke orak-arik telur adalah dengan memasaknya dengan bawang merah berbumbu masala dengan biji mustard berasap dan kemudian menambahkan daun ketumbar untuk catatan segar dan herby.

Telur bhurji biasanya disajikan dengan roti mentega sebagai bagian dari sarapan panas di rumah, atau di “pav” segar, roti gulung ala India, yang biasanya dipasangkan dengan kopi atau teh manis panas. Ada juga versi telur yang disebut “” stumbler “- mungkin korupsi India” orak-arik “- yang memiliki kubus kecil roti yang ditambahkan ke telur yang dibumbui. Anda juga dapat membuat hidangan ini dengan paneer, atau keju cottage bergaya India untuk perubahan.

Apapun cara Anda membuat hidangan ini, itu adalah cara yang pedas, sederhana, dan lezat untuk bangun.

(Kredit gambar: Michelle Peters-Jones)

Telur Orak-arik Gaya India (Egg Bhurji)

Berfungsi 2

  • 1 sendok makan

    minyak goreng netral, seperti kanola

  • 1/2 sendok teh

    biji mustar coklat atau kuning

  • 1

    bawang merah kuning, potong dadu halus

  • 1 1/2

    -sepotong jahe inci, dikupas dan cincang halus

  • 1

    cabai hijau kecil mata burung, diiris halus

  • 1

    tomat besar, dicincang

  • 1/8 sendok teh

    kunyit tanah (opsional)

  • 4

    telur besar, ringan dipukul

  • Segenggam ketumbar segar kecil, untuk hiasan

  • Garam dan merica, secukupnya

Panaskan minyak dalam wajan dan tambahkan biji sesawi. Ketika biji mulai bergetar, sekitar 30 detik, tambahkan bawang. Tumis selama 3 hingga 4 menit, sampai mulai melunak.

Tambahkan jahe dan cabai hijau ke bawang. Tumis selama sekitar 30 detik, lalu tambahkan tomat dan kunyit cincang (jika menggunakan). Masak bersama selama 2 hingga 3 menit, sampai tomat baru saja mulai rusak. Kecilkan api hingga sedang-rendah.

Aduk telur ke dalam campuran ini. Masak, aduk sesekali, sampai bentuk dadih krim, mirip dengan telur orak-arik. Masukkan ketumbar segar.

Bumbui dengan garam dan merica, lalu sajikan.