Resep: Swiss Chard dengan Garbanzo Beans
(Kredit gambar: Joe Lingeman)
Kami ingin menempatkan Swiss chard di atas meja sebagai sayuran makanan karena, seperti sayuran hijau lainnya, itu memiliki banyak manfaat gizi. Namun, ini bisa menjadi sedikit hambar sehingga kami menambahkan beberapa bahan lain seperti pancetta, bawang merah, dan kacang garbanzo untuk membuatnya terangkat. Saat kacang dimasak, mereka memecah sedikit untuk mengentalkan jus memasak. Kami juga suka ini menumpuk ke bruschetta sebagai antipasto atau makan siang ringan.
Tuscan Beans and Greens: Tonton Video
Italia mengambil Beans dan Hijau
Hidangan sederhana ini mengambil kombinasi klasik dari kacang dan sayuran hijau dan menempatkan spin Italia pada berbagai hal. Bawang merah cincang dan pancetta yang kaya rasa dan kaya rasa menambahkan intrik ke saus Swiss yang lezat dan buncis yang gemuk, sementara sejumput serpihan cabe merah menambah bumbu yang tepat. Hidangan ini membuat satu makan siang sehat atau makan malam ringan semuanya sendiri, tetapi juga dapat memainkan lauk untuk daging panggang atau menjadi pembuka yang mudah ketika ditumpuk di bruschetta. Sisa makanan juga tetap sangat baik, jadi Anda bisa menggalinya malam ini dan kemudian menikmatinya dengan beberapa cara berbeda selama beberapa hari berikutnya.
(Kredit gambar: Joe Lingeman)
Swiss Chard dengan Garbanzo Beans (Bietole e ceci)
2 pound Swiss chard, sebaiknya chard pelangi
2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
2 ons pancetta, potong dadu 1/4 inci (sekitar 1/2 cangkir)
2 sendok makan bawang merah cincang halus
Cabe paprika merah
1 (15-ons) dapat garbanzo kacang, dikeringkan dan dibilas
Garam
Lada hitam yang baru digiling
Cuci daun lobak dan batang dengan baik di wastafel besar air dingin. Angkat lobak keluar dari air, meninggalkan pasir di dasar wastafel. Kocok sisa air, tetapi jangan mengeringkan lobak.
Robek batang dari daun dan potong batang melintang menjadi potongan 1/2-inci; menyisihkan. Tumpuk daun dan potong kasar. Jaga batang dan daun terpisah.
Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan pancetta dan masak hingga renyah dan kecoklatan, sekitar 3 menit. Masukkan potongan bawang merah dan cabe merah dan masak, aduk sering, sampai bawang merah melunak, sekitar 2 menit.
Tambahkan batang chard dan kacang. Masak, aduk sesekali, sampai batang melunak, sekitar 4 menit. Aduk daunnya sedikit demi sedikit sampai layu. Tutup dan masak, aduk sesekali, sampai lobak lunak, sekitar 5 menit. Rasakan dan bumbui dengan garam dan lada sesuai kebutuhan. Sajikan panas.
Catatan Resep
Penyimpanan: Sisa makanan dapat disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 5 hari.
Persiapkan: Chard dapat dicuci dan dipotong hingga 1 hari ke depan dan disimpan di lemari es.
Dicetak ulang dengan izin dari Super Tuscan: Resep Warisan dan Kenikmatan Sederhana dari Dapur Kami ke Meja Anda oleh Gabriele Corcos dan Debi Mazar, hak cipta (c) 2017 Touchstone.
