Resep: Sweet Potato Latte

Di Korea, ubi jalar lebih dari sekadar sayuran umbi – mereka adalah makanan pokok yang terkenal dan kapal dari budaya dan kekerabatan negara. Apakah Anda menggunakannya dalam sup, makanan ringan, atau makanan penutup, atau hanya memakannya dikukus dan polos, ada banyak cara untuk menikmati umbi yang nyaman ini.

Ketika saya tinggal di Korea untuk kedua kalinya, sebagai seorang yang diadopsi kembali untuk mengajar bahasa Inggris selama empat tahun, salah satu cara favorit saya untuk menikmati ubi manis Korea, atau goguma, dalam bentuk latte. Minuman ini hanya terdiri dari tiga bahan: ubi manis Korea, susu, dan gula – tidak satu ons kafein yang terlihat – tetapi sangat menyenangkan.

Setelah pindah kembali ke Amerika Serikat, nostalgia saya untuk Korea membawa saya berkeliling New York untuk mencari goguma latte kenangan saya. Pada saat itu, saya tidak pernah dapat menemukannya. Jadi saya memutuskan untuk membuatnya sendiri. Dan sementara minuman itu telah muncul, agak tidak dapat dipercaya, di beberapa kafe sejak saat itu, saya terus membuatnya sendiri, karena itu adalah proses yang saya sukai.

Ubi jalar Korea memiliki kulit keunguan, daging gading, dan rasa seperti kastanye. Itu membuat goguma latte menjadi goguma latte. Tetapi jika Anda tidak dapat menemukan ubi jalar Korea di pasar lokal Anda, itu baik-baik saja untuk menggantikan berbagai pilihan Anda.

Bagi saya, jika ubi jalar Korea bersembunyi, saya cenderung beralih ke ungu bintik-bintik, yang memiliki kualitas kacang yang sama, dan garnet, karena profilnya yang seperti labu. Bereksperimen, rasakan perbedaannya, dan temukan favorit Anda. Setengah kegembiraan membuat latte kentang manis membuatnya menjadi milik Anda sendiri.

Baca esai: Mengingat Korea dengan Sweet Potato Latte