Resep: Sup wortel kelapa kering
Bebas gluten, vegan, bebas kedelai, vegetarian – kemungkinan besar seseorang dengan kepekaan makanan akan duduk di sekitar meja Anda menikmati makanan musim liburan ini. Kenapa tidak membuat sup semua orang bisa cinta? Sup wortel ini creamy, memuaskan dan beraroma – ciri khas dari resep yang luar biasa. Oh, dan dibutuhkan sekitar 30 menit dari awal sampai akhir, membuatnya menjadi resep yang mudah diterima dan mudah untuk ditambahkan ke daftar.
Bagi saya, sup adalah tentang kenyamanan; tegukan pertama (atau dalam beberapa kasus menyeruput) saat menyelipkan ke mangkuk hangat dan menyeka tetesan terakhir dengan air mata roti segar. Pengalaman itu penuh dengan kesenangan, keamanan, dan makanan. Ini adalah makanan satu mangkuk, seringkali tidak membutuhkan perhiasan atau kilau. Tetapi karena ini adalah makanan sederhana, akan sulit untuk melakukannya dengan benar. Minggu ini kami punya banyak saran untuk tambahan menit-menit terakhir atau crouton non-tradisional untuk mendandani mangkuk kami, yang merupakan ide hebat. Tapi, pada akhirnya, tidak ada yang lebih baik di malam musim gugur daripada mengaduk panci sup sehat yang bisa dinikmati semua pemakan.
Sup ini bergantung pada rasa manis yang melekat pada wortel segar pasar, sutra krim dari santan utuh dan panas dari jahe dan bubuk kari. Ini mudah dibuat, namun terasa berani dan rumit dalam rasa. Disajikan sebagai starter untuk hidangan liburan atau sebagai pusat di perjamuan santai, kombinasi unik ini pasti akan cepat. Resepnya adalah vegan, bebas gluten, bebas kedelai, dan penuh dengan bahan-bahan sehat. Ini sup favorit baruku!
Sup wortel kelapa kering
melayani 6 hingga 8
2 sendok makan minyak kelapa
1 bawang bombai, dikupas dan dipotong kasar
6 cangkir wortel, tidak dikupas dan dipotong kasar (ini membutuhkan 8 wortel ukuran sedang untuk saya)
3 1/2 cangkir kaldu sayuran (saya suka rasa stok ‘No Chicken’ oleh Imagine Foods)
Satu santan bisa mengandung 100-ons santan
1 1/2 sendok makan jahe segar cincang
1 sendok makan bubuk kari
1/2 sendok teh cabe rawit
Garam dan lada secukupnya
Panaskan minyak kelapa dalam panci sup besar dan tambahkan bawang. Keringkan bawang dengan api sedang selama 7 menit. Tambahkan wortel dan masak selama 5 menit lagi. Tuangkan stok dan santan. Tambahkan jahe, bubuk kari dan serpih cabai. Tutup panci dan masak sampai wortel melunak, sekitar 10 atau 15 menit.
Saat wortel lunak, campur dengan hati-hati sup dalam batch dengan blender (gunakan handuk untuk menahan penutupnya dengan kencang) atau gunakan blender dan purees immersion hingga halus. Bumbui dengan garam dan lada dan hias dengan rempah segar, dan lebih banyak serpih cabai, jika diinginkan.
• Terkait: Panggang Red Kuri Pumpkin dan Coconut Soup
(Gambar: Leela Cyd Ross)