Resep: Sup Tomat Tortellini
(Kredit gambar: Joe Lingeman)
Ketika datang untuk menghibur makanan, tortellini adalah klasik. Apa yang tidak disukai tentang nugget pasta berukuran kecil yang diisi dengan keju? Lewatkan saus yang biasa, meskipun, untuk memasak sup tomat yang kaya dan lembut yang datang bersama dalam 20 menit – sempurna untuk acara malam hari yang sibuk!
(Kredit gambar: Joe Lingeman)
Makanan Comfort Weeknight dalam 20 Menit
Beberapa sup dimaksudkan untuk mendidih di atas kompor selama berjam-jam, sementara yang lain (seperti ini) datang bersama hanya dalam 20 menit. Paket tortellini beku adalah salah satu staples favorit saya untuk disimpan di dalam freezer karena harganya murah, bertahan selama berbulan-bulan, dan dapat digunakan dalam banyak cara yang berbeda. Tetapi jika Anda lebih suka menukar tortellini segar, itu juga akan bekerja dengan mudah – Anda hanya perlu mengurangi waktu memasak dengan beberapa menit.
Untuk Makan Malam Lebih Cepat, Rangkul “Sementara”
Taktik saya untuk membuat persiapan makan malam seefisien dan secepat mungkin adalah dengan merangkul “sementara itu.” Ini berarti bahwa alih-alih menyiapkan semua bahan di awal (seperti yang sering kita lakukan), Anda harus bekerja saat Anda pergi. Ini berarti hanya menyiapkan bawang dan bawang putih untuk memulai sup. Sebagai koki bawang dan bawang putih, siapkan tomat, kaldu, dan krim. Siapkan basil saat sup mendidih.
Sup Krim Tomat Tortellini: Tonton Video
Sup Tomat Tortellini
Berfungsi 4 hingga 6
- 2 sendok makan
mentega tawar
- 1
bawang sedang, potong dadu
- 2
siung bawang putih, cincang
- 1/2 sendok teh
garam kosher
- 1/4 sendok teh
lada hitam yang baru digiling
- 1 sendok makan
cuka balsamic
- 4 cangkir
(32 ons) sayuran rendah sodium atau kaldu ayam
- 1
(28-ons) dapat menghancurkan tomat
- 1/2 cangkir
krim kental
- 2
daun salam
- 1
(14-ons) paket tortellini keju segar atau beku
- 1/2 cangkir
daun basil segar, diiris tipis, ditambah lagi untuk hiasan
-
Keju Parmesan parut atau parut, untuk hiasan (opsional)
Lelehkan mentega dalam oven Belanda di atas api sedang. Tambahkan bawang, bawang putih, garam, dan merica dan masak, aduk terus, hingga lunak, sekitar 6 menit.
Masukkan cuka. Tambahkan tomat hancur dan jus mereka, kaldu, krim, dan daun salam dan didihkan. Kurangi panas hingga mendidih dan didihkan selama 5 menit. Tambahkan tortellini dan didihkan sampai matang, 5 hingga 6 menit lagi (periksa 3 menit untuk tortellini segar). Hapus dari panas, angkat dan buang daun salam, dan aduk dalam basil. Sendokkan ke dalam mangkuk dan atas dengan keju Parmesan dan lebih banyak basil, jika diinginkan.
Catatan Resep
Penyimpanan: Sisa makanan dapat disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 3 hari. Panaskan kembali dalam panci di atas api sedang atau dalam microwave.