Resep: Sup Sayuran Pasca-Thanksgiving Turki

(Kredit gambar: Joe Lingeman)

Sementara Thanksgiving adalah liburan favorit saya tahun ini, ada satu hal yang saya nantikan bahkan lebih dari pesta keluarga kami: sup kalkun sehari. Apakah saya orang yang memasak atau dikirim pulang dengan tumpukan daging, panci kalkun dan sup sayuran yang lezat telah menjadi tradisi saya selama hampir semua kehidupan dewasa saya. Ini adalah jenis cahaya (namun masih menghibur) tarif yang selalu bagus untuk diselipkan ke hari setelah makan besar.

(Kredit gambar: Joe Lingeman)

Dadu Up Extra Veggies Sambil Menyiapakan Makan Malam Thanksgiving

Seperti semua makanan pasca-Thanksgiving seharusnya, yang ini datang bersamaan dengan sedikit waktu dan usaha. Kebanyakan sup ini akan meminta Anda memotong sayuran dan memotong atau memotong kalkun yang tersisa. Ingin membuatnya lebih mudah? Jika Anda memasak makan malam Thanksgiving, tambahkan beberapa bawang, wortel, dan seledri ke tumpukan untuk dicing saat Anda menyiapkan hidangan lain. Hanya butuh beberapa menit dan itu akan menyelamatkan Anda dari melakukan hal yang sama lagi dalam beberapa hari. Simpan sayuran yang sudah dipotong dadu dalam kantong zip-top di lemari es sampai Anda siap untuk merebus sup Anda.

(Kredit gambar: Joe Lingeman)

Sup Sayuran Turki Pasca-Thanksgiving

Berfungsi 4 hingga 6

  • 2 sendok makan

    mentega tawar

  • 2

    bawang kuning sedang, potong dadu

  • 3

    wortel sedang, kupas dan potong menjadi 1/4-inch putaran

  • 3

    seledri sedang, potong irisan 1/4 inci

  • 3

    siung bawang putih, cincang

  • 1 sendok makan

    pasta tomat

  • 6 cangkir

    (48 ons) ayam rendah sodium atau kaldu kalkun

  • 3 cangkir

    daging kalkun yang dimasak, potong dadu

  • 2

    daun salam

  • 1 tangkai

    thyme segar

  • 1/4 cangkir

    daun peterseli mentah cincang kasar

Lelehkan mentega dalam oven Belanda atau panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang, wortel, seledri, dan bawang putih dan masak, aduk sesekali, sampai sayuran lunak, sekitar 5 menit. Tambahkan pasta tomat, aduk untuk melapisi sayuran, dan masak selama 1 menit lagi.

Tambahkan kaldu, kalkun, daun salam, dan thyme, aduk rata. Didihkan, lalu kecilkan api dan didihkan selama 30 menit. Aduk sekali lagi dan letakkan sup ke dalam mangkuk. Tutup dengan peterseli dan sajikan.

Catatan Resep

Penyimpanan: Sisa makanan dapat disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 3 hari.

  Resep: Salad Tomat dengan Bawang Merah, Dill dan Feta