Resep: Sup Ayam Cina

Seorang teman Tionghoa memperkenalkan saya pada ini beberapa tahun yang lalu. Di Cina, salah satu cara paling populer untuk menggunakan herba tonik adalah memasaknya dengan sup dengan ayam dan kadang-kadang sepotong jahe segar. Herbal diyakini memiliki tonifying dan sifat obat. Apakah Anda percaya klaim ini atau tidak, bukan itu intinya; sup ini lezat dan bergizi.

Saya membeli paket herbal ini di supermarket Asia. Ada kombinasi ramuan yang berbeda, tetapi kebanyakan dari mereka termasuk satu atau lebih dari yang berikut: jujube, angelica, kulit jeruk kering, astralagus, lengkeng kering, kapulaga, biji teratai kering, dan goji berry. Paket tersebut sering disertai dengan label terjemahan bahasa Inggris yang mencantumkan bahan-bahannya, dan kadang-kadang diberi label sebagai “CINA HERB SOUP” atau “SOUP NUTRITIOUS.” Terkadang saya membeli ramuan khusus secara terpisah di toko herbal Cina lokal saya.

Untuk membuat sup, saya pada dasarnya memburu ayam. Menggunakan ayam utuh atau bagian ayam (teman saya mengatakan ayam silkie adalah yang terbaik, tapi saya menggunakan ayam organik biasa) Saya menambahkannya ke panci besar dan tutup dengan air, tambahkan bumbu dan beberapa sayuran, dan didihkan selama beberapa jam, dan voila!

Sup Ayam Cina

Bahan
1 paket Sup Herbal Cina atau sup Herbal Bergizi, ditemukan di pasar Asia (Maaf, saya belum menemukan sumber online, belum)
1 ayam utuh atau bagian ayam
Sekitar 3 inci dari akar jahe, kupas
4 siung bawang putih, kupas
Nasi atau mie Asia
Baby bok choy atau hijau Asia lainnya

Persiapan
Tempatkan ayam dalam panci besar dan tutup dengan air. Tambahkan bumbu, jahe, dan bawang putih. Didihkan selama sekitar 3 jam atau hingga ayam matang matang dan sup kaldu rasanya beraroma. Hapus ayam dan buang kulit dan tulang; hancurkan ayam dan tambahkan kembali ke panci.

Lima hingga tujuh menit sebelum disajikan, tambahkan beberapa baby bok choy atau sayuran Asia lainnya dan masak dalam kaldu sampai empuk..

Sajikan sup dalam mangkuk dengan nasi atau mie dan sayuran Asia. Jika Anda memiliki kaldu sisa, saring dan bekukan.

Terkait:
Resep: Hot & Sup Asam – Sangat Mudah!
Resep: Mexican Chicken Soup
Sup Hari Ini: Sup Ayam, Empat Cara

(Gambar: Kathryn Hill)