Resep: Stovetop Maple Macadamia Granola

(Kredit gambar: Izy Hossack)

Granola Stovetop adalah salah satu dari hal-hal yang saya temukan tanpa sengaja saat memanggang gandum dengan madu pada pekerjaan asisten styling makanan, dan saya belum berhenti membuatnya. Saya telah bermain dengan resep dasar untuk membuatnya lebih granola-y – menambahkan minyak, kacang dan biji cincang, dan percikan vanili. Hanya dibutuhkan sekitar 10 menit untuk membuatnya dan dapat disesuaikan secara tak terbatas!

(Kredit gambar: Izy Hossack)

Sementara saya biasanya memilih mentega dan madu sebagai lemak dan syrup pilihan di granola saya, saya menukar dengan minyak kelapa dan sirup maple untuk membuatnya vegan. Karena keduanya memiliki viskositas yang lebih rendah, saya menemukan bahwa minyak kelapa dan sirup maple benar-benar melapisi oat dengan lebih mudah, membuatnya lebih cepat..

Ketika saya membuat granola, saya biasanya hanya menambahkan almond karena mereka murah dan saya suka crunch mereka ketika dipanggang. Namun, saya menemukan sekantong macadamias di dalam freezer, jadi saya mencincangnya dan melemparkannya ke dalamnya. Mereka memiliki rasa yang lembut, seperti krim dan tekstur yang lembut, tetapi saya harus mengatakan bahwa saya sangat puas dengan aliterasi “Maple Macadamia” “untuk judulnya!

Jika Anda benar-benar bukan penggemar macadamias, Anda bisa menaikkan jumlah biji labu dan biji bunga matahari di resep, atau menggantinya dengan jenis kacang lainnya. Mengaduk segenggam buah kering (atau bahkan keping cokelat) setelah granola dingin juga bukanlah ide yang buruk.

Stovetop Maple Macadamia Granola

Menghasilkan sekitar 3 cangkir granola

  • 2 cangkir

    bubur gulung kuno (lihat Catatan Resep)

  • 1/4 cangkir

    biji labu

  • 1/4 cangkir

    biji bunga matahari

  • Sedikit garam

  • Kacang macadamia yang ditaburi 1/2 cangkir, dipotong kasar

  • 1 sendok makan

    minyak kelapa atau minyak sayur

  • 2 sendok makan

    sirup maple

  • 1 sendok teh

    ekstrak vanili

Gabungkan oat, biji, garam, dan kacang macadamia dalam wajan besar. Aduk panas sedang-rendah sampai oat yang harum dan telah berubah sedikit lebih gelap, dan biji labu mulai meletus. Hapus dari panas.

Buat lubang di tengah campuran. Masukkan minyak kelapa ke dalam lubang dan biarkan meleleh. Tuangkan sirup maple di atas minyak, kemudian secara bertahap aduk campuran oat ke dalam minyak sirup sampai semuanya terlapisi dan tercampur dengan baik..

Kembalikan wajan ke panas selama satu menit, aduk, lalu angkat panas dan sisihkan untuk mendinginkan wajan. Setelah didinginkan hingga suhu kamar, pindahkan granola ke botol dan kencangkan pada tutupnya.

Sajikan dengan yogurt kelapa atau yogurt biasa, atau gunakan dalam resep apa pun yang memanggil granola. Ini akan disimpan hingga 2 minggu dalam wadah kedap udara.

Catatan Resep

Saya suka menggunakan campuran oat gulung dan cepat masak.

Jika Anda tidak vegan, Anda dapat menggunakan mentega, bukan minyak kelapa atau minyak sayur.

Anda juga dapat menggunakan madu (jika tidak vegan), sirup agave, sirup tanggal, atau sirup emas sebagai pengganti sirup maple.

Tukar kacang dan biji apa pun yang Anda inginkan – Saya bertujuan untuk sekitar 1 cangkir campuran kacang dan biji, tetapi Anda dapat menambah atau mengurangi jumlah yang Anda inginkan.