Resep: Sosis dan Risotto Tomat
(Kredit gambar: Joe Lingeman)
Ketika sosis Italia yang harum, tomat yang berair, dan basil yang manis bergabung, Anda tahu segalanya akan menjadi baik. Di sini mereka dimasukkan ke dalam al dente risotto dan seluruh kekacauan dibuat ekstra krim, berkat tambahan mentega dan keju Parmesan parut.
Disajikan dalam mangkuk dangkal, ini adalah makan malam yang terbaik. Ini adalah hidangan satu pot yang cukup sederhana untuk satu minggu, namun cukup mewah untuk pesta makan malam santai dengan teman-teman di akhir pekan. Bagaimanapun Anda memutuskan untuk menikmatinya, Anda tidak bisa salah.
Risotto Tomat-Kaya Itu Tulus dan Istimewa
Resep risotto ini menonjol dari yang lain karena selain kaldu ayam yang biasa digunakan sebagai cairan memasak, sekaleng tomat potong dadu dan jus mereka bergabung. Itu berarti nasi menyerap kebaikan tomat yang manis dan manis saat dimasak untuk menghasilkan hidangan yang lebih beraroma.
Terlebih lagi, mengaduk potongan-potongan sosis yang hancur tepat sebelum disajikan benar-benar membuat risotto ini naik, menjadikannya sesuatu yang dapat dengan mudah memberi makan orang lapar tanpa kekhawatiran bahwa mereka akan tidak puas.
Penambahan daging yang berair dan berair dapat menimbang hidangan ini, tetapi pengadukan akhir-akhir ini banyak dari basil segar nix yang dicincang setiap kekhawatiran berkat kecerahannya.
(Kredit gambar: Joe Lingeman)
Semua variasi risotto cenderung berkonotasi sedikit saja, dan yang satu ini tidak berbeda, tetapi karena yang satu ini penuh dengan begitu banyak rasa yang dikenal dan dicintai, itu adalah hidangan yang terasa tepat setiap malam dalam seminggu, di mana saja situasi.
Sosis dan Risotto Tomat
Menyajikan 6
- 1
(28-ons) dapat potong dadu tomat
- 4 cangkir
(1 quart) ayam rendah sodium atau kaldu sayuran
- 1 sendok makan
minyak zaitun
- 1 pound
sosis Italia manis atau panas yang belum dimasak, casing dilepas
- 1 kecil
bawang kuning, potong dadu
-
Garam halal
-
Lada hitam yang baru digiling
- 2 cangkir
arborio, carnaroli, atau beras nano vialone
- 1/2 cangkir
Anggur Putih Kering
- 1 cangkir
keju Parmesan parut halus, ditambah lagi untuk disajikan
- 1 sendok makan
mentega tawar
- 1/2 cangkir
daun kemangi segar cincang longgar
Taruh tomat yang sudah dipotong dadu dan jus dan kaldu mereka dalam panci sedang di atas api kecil dan simpan dengan api kecil yang sangat rendah.
Panaskan minyak dalam panci tumis besar atau sisi tinggi atau oven Belanda di atas api sedang hingga berkilauan. Remukan sosis ke dalam panci dan masak, potong potongan besar dan aduk sesekali, sampai daging matang dan renyah di tepinya, sekitar 10 menit. Dengan menggunakan sendok berlubang, pindahkan sosis ke piring berlapis handuk kertas. Tiriskan semua kecuali 1 sendok makan lemak dari panci.
Tambahkan bawang, sedikit garam, dan beberapa butir lada hitam ke panci dan tumis sampai bawangnya harum dan mulai melunak, sekitar 4 menit. Tambahkan beras dan aduk sampai setiap butir dilapisi dengan lemak. Lanjutkan mengaduk beras sampai tepinya berubah menjadi tembus tetapi bagian tengahnya masih buram, sekitar 2 menit. Anda juga harus bisa mencium aroma beras panggang.
Tuangkan anggur ke dalam panci dan didihkan, aduk terus, sampai anggur benar-benar berkurang dan panci hampir kering, sekitar 3 menit. Mulailah secara bertahap menambahkan campuran tomat dan kaldu satu ½ cangkir sekaligus, aduk terus. Tunggu untuk menambahkan sendok lainnya sampai cairan hampir sepenuhnya terserap oleh beras.
Terus tambahkan kaldu sampai berasnya al dente dan kaldu kental. Mulailah mencicipi beras setelah sekitar 12 menit untuk mengukur seberapa jauh telah dimasak. Risotto siap ketika nasi al dente (ketika masih memiliki sedikit mengunyah) dan hidangan memiliki konsistensi bubur kental, sekitar 20 hingga 30 menit total (Anda mungkin tidak menggunakan semua kaldu). Jika Anda menjalankan spatula melalui risotto, risotto harus mengalir perlahan untuk mengisi ruang.
Angkat panci dari api dan aduk Parmesan dan mentega sampai meleleh menjadi risotto. Masukkan sosis dan basil yang sudah dipesan. Rasakan dan bumbui dengan garam dan lada sesuai kebutuhan. Sajikan segera, hiasi setiap mangkuk dengan Parmesan parut tambahan.
Catatan Resep
Penyimpanan: Sisa makanan dapat disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 3 hari.