Resep Snack Sehat: Seluruh Kantong Kacang & Mentega Kacang Gandum
Selai kacang dan jelly tidak pernah menjadi tua. Kegemaran saya untuk kombo klasik ini semakin kuat sejak hari-hari saya menarik selai kacang dan roti lapis jelly dari kotak makan siang Beruang Perawatan saya. Kantong yang dipanggang ini memberi kita sedikit sentuhan klasik. Semua rasa kacang yang besar dan selai yang lengket, tetapi dibuat di depan (dan dibekukan!) Untuk makan siang yang mudah sepanjang minggu.
Ada dua dosis kacang di sandwich yang mirip calzone ini. Beberapa selai kacang akan dicampur ke dalam kulit gandum utuh, membuatnya lembut dan beraroma, dan kemudian beberapa sendok lainnya diselipkan ke tengah bersama dengan selai. Jika Anda tidak menyukai selai kacang atau alergi, mentega kacang atau biji lainnya akan bekerja dengan baik di sini.
Untuk selai, saya sangat suka sesuatu dengan potongan buah utuh. Ini membuat roti terasa lebih substantif, dan saya suka rasa buah yang kaya. Selai stroberi Bonne Maman menyentuh tempat itu untukku setiap waktu.
Versi seukuran telapak tangan dari kantong ini adalah kudapan sore yang sempurna dan sementara yang lebih besar bekerja sebagai makan siang. Kemas kantong beku langsung dari freezer dan mereka akan dicairkan saat Anda lapar. Anda bisa memakannya apa adanya atau menghangatkannya di pemanggang.
Ini adalah PB & J kami yang sangat dicintai, hanya mengenakan paket yang berbeda. Kurang berantakan, lebih berkelas, masih sama enaknya.
Utuh Gandum Selai Kacang Ganda & Kantong Jelly
Untuk adonan:
1/2 cangkir air hangat (tidak panas atau mendidih)
2 sendok teh ragi kering atau instan aktif
1/4 cangkir selai kacang krim
2 sendok makan madu
1/2 cangkir susu, utuh, 2%, atau skim
1 1/2 gelas tepung gandum utuh
3/4 cangkir tepung serbaguna, ditambah ekstra untuk diuleni
1 sendok teh garam
Untuk kantong:
1 gelas selai atau jeli
1 cangkir selai kacang, krim atau chunky
1/4 cangkir susu
Campur air dan ragi bersama-sama dan diamkan selama sekitar lima menit sampai ragi dilarutkan. Panaskan selai kacang dan madu dalam 15 detik semburan dalam microwave sampai mereka cukup lunak untuk diaduk bersama dengan mudah. Aduk susu ke dalam selai kacang dan madu (beberapa potongan selai kacang baik-baik saja), kemudian aduk campuran ini ke dalam ragi. Tambahkan tepung dan garam ke mangkuk dan aduk sampai adonan shaggy terbentuk.
Taburi sedikit tepung serbaguna ke permukaan kerja yang bersih dan keluarkan adonan. Uleni adonan selama 5-7 menit, sampai adonan halus dan elastis. Tambahkan lebih banyak tepung seperlunya agar adonan tidak lengket ke tangan Anda atau permukaan kerja, tetapi cobalah untuk hemat. Lebih baik menggunakan tepung terlalu sedikit daripada terlalu banyak. Jika Anda lelah, berhenti dan biarkan adonan beristirahat selama beberapa menit sebelum selesai menguleni.
Bersihkan mangkuk yang Anda gunakan untuk mencampur adonan dan film dengan sedikit minyak zaitun. Taruh adonan dalam mangkuk dan putar sampai dilapisi dengan minyak. Tutup dengan serbet yang bersih atau bungkus plastik dan biarkan adonan naik sampai berlipat ganda dalam jumlah besar, 1-2 jam.
Panaskan oven hingga 425 ° F. Lapisi loyang dengan perkamen dan atur di dekat permukaan kerja Anda.
Balikkan adonan ke permukaan kerja yang sedikit tepung. Bagi adonan menjadi dua. Sisihkan separuh dan tutup dengan handuk dapur agar tidak kering.
Bekerja dengan paruh pertama adonan, dibagi menjadi 8 bagian untuk kantong berukuran sandwich (atau 16 potong kantong ukuran camilan). Dengan menggunakan pin penggilingan tepung, gulung masing-masing potongan ke dalam lingkaran kira-kira 5-6 inci (atau 4-5 inci untuk ukuran camilan), dan setipis Anda bisa membuatnya. Gulung dari bagian tengah adonan, seperti yang Anda lakukan untuk adonan kue. Jika adonan mulai mengecil kembali, biarkan selama lima menit dan coba lagi.
Di tengah-tengah setengah dari ronde, sebarkan 2 sendok makan selai kacang dengan 2 sendok makan selai (atau 1 sendok makan masing-masing untuk ukuran camilan). Tinggalkan setidaknya satu inci perbatasan bersih di tepinya. Sikat ujung ini dengan sedikit susu dan atas dengan adonan lingkaran yang lain. Gunakan tines of a garpu untuk menyegel tepian dengan kuat.
Pindahkan kantong-kantong itu ke loyang yang dilapisi parchment, berjarak satu inci terpisah. Panggang selama 15 menit, sampai ujung-ujung kantong berubah menjadi cokelat keemasan. Biarkan kantong dingin selama beberapa menit di loyang, lalu pindahkan ke rak pendingin untuk menyelesaikan pendinginan. Ulangi dengan paruh kedua adonan.
Simpan kantong yang sudah dipanggang dalam wadah kedap udara di konter hingga satu minggu. Jika diinginkan, bersulanglah kantong sebelum makan. Kantong juga dapat dibungkus secara individual dalam bungkus plastik dan dibekukan hingga tiga bulan. Kantung yang dibekukan dapat dicairkan dan dimakan apa adanya, panggang, atau sebentar di microwave.
Catatan:
• Subbing the Peanut Butter: Anda dapat mengganti selai kacang dengan mentega kacang atau biji lainnya yang Anda sukai.
• Subbing the Dairy: Anda dapat mengganti susu dengan susu non-dairy.
• Filling Variations: PB & pisang, PB & madu, Nutella, Nutella dan pisang