Resep: Saus Tomat Tomat Segar

(Kredit gambar: Ghazalle Badiozamani)

Tidak perlu terlalu repot dengan tomat musim panas. Ketika mereka begitu berair dan manis sepanjang tahun ini, benar-benar sulit untuk memperbaikinya. Itu sebabnya sandwich tomat dan salad caprese ada. Itu juga mengapa saus ini ada. Saus tomat yang direbus perlahan sangat menakjubkan, tetapi simpanlah saus tomat saat Anda mencoba untuk membujuk kehidupan dan cita rasa ke dalam makanan kaleng yang datang di musim dingin. Untuk resep ini, Anda tidak perlu melakukan apa pun selain melemparkan tomat yang Anda ambil dari pasar petani ke dalam blender, tambahkan sedikit bawang putih, minyak zaitun, dan kemangi segar, dan ubah campuran ke dalam hal yang paling cerah dan paling hidup yang dapat Anda gunakan dengan pasta ini. musim panas.

(Kredit gambar: Ghazalle Badiozamani)

Saus Cepat untuk Pasta Musim Panas

Resep ini sama rendahnya saat mereka datang. Semuanya hanya perlu dicincang sebelum dipotong ke dalam blender – tidak perlu mengupas atau membumbui tomat, karena blender akan melakukan pekerjaan dan memecah semuanya menjadi saus yang halus. Aliran minyak zaitun yang mantap membantu mengentalkan dan mengemulisasi saus sambil memadukan untuk menciptakan sesuatu yang kaya sentuhan tetapi masih sangat segar rasanya..

Saran saya untuk Anda: Aduk saus dengan pasta favorit Anda, lalu taruh setiap mangkuk dengan keju ricotta segar berkualitas baik. The ricotta adalah kontras, dingin krim untuk saus cerah dan benar-benar membuat ini pasta cepat dan mewah Anda tidak akan bisa mendapatkan cukup dari.


Saus Blender Tomat Segar

Membuat 3 cangkir saus, cukup untuk 1 pon pasta untuk 4 hingga 6 orang

  • 1 1/2 pound

    plum atau tomat Roma (5 hingga 6 tomat), dicincang kasar

  • 2 cengkeh

    bawang putih, kupas dan cincang kasar

  • 3 sendok makan

    minyak zaitun

  • 3 sendok makan

    daun kemangi segar cincang kasar

  • 1/2 sendok teh

    garam kosher

  • Mencubit

    serpihan paprika merah

  • 1 pound

    pasta kering, seperti casarecce, gemelli, rambut malaikat, atau linguine

  • Keju ricotta segar atau keju Parmesan parut, untuk disajikan

Tempatkan tomat dan bawang putih dalam blender berdiri dan aduk sampai chunky, sekitar 10 detik. Lanjutkan pencampuran, perlahan-lahan mengalir dalam minyak zaitun, sampai campurannya halus, 20 hingga 30 detik lagi. Pindahkan ke mangkuk besar. Masukkan serpihan kemangi, garam, dan cabai merah.

Sementara itu, bawalah panci besar berisi air asin sampai mendidih. Tambahkan pasta dan masak sesuai dengan instruksi paket sampai al dente. Tiriskan, pindahkan ke mangkuk tomat, dan aduk agar tercampur. Rasakan dan tambahkan lebih banyak garam atau lada sesuai kebutuhan. Sajikan segera dalam mangkuk dangkal, selesai dengan sesendok ricotta segar atau parutan Parmesan.

Catatan Resep

Penyimpanan: Sisa makanan dapat disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 4 hari.

Persiapkan: Saus bisa dibuat hingga 1 hari ke depan dan disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas. Biarkan kembali ke suhu kamar sebelum digunakan.