Resep: Saus Tomat Tidak Masak

Tomat akhir musim panas akhirnya berubah menjadi merah dan oranye, memeriksa. Tanaman kemangi masih menghasilkan banyak daun, memeriksa. Siung bawang putih dan buah zaitun minyak zaitun extra virgin, memeriksa dan memeriksa. Ini adalah satu-satunya bahan yang Anda butuhkan untuk saus tomat 5-bahan yang paling mudah dan lezat sepanjang masa. Hasilnya sederhana dan spektakuler.

(Kredit gambar: Leela Cyd)

(Kredit gambar: Leela Cyd)

Bagaimana ketika tomat bertemu dengan minyak zaitun, bawang putih, dan basil, puisi gastronom diciptakan? Ini seperti perakitan sederhana, namun sangat memuaskan, lezat dan akrab – namun berbeda.

Saus ini adalah keberangkatan yang bagus dari versi standar, hangat, dan dimasak perlahan. Kesegaran dari bahan-bahan dan bumbu yang mengasyikkan dari bawang putih menciptakan keseimbangan rasa yang lezat. Resep ini adalah cara yang bagus untuk menggunakan tomat yang telah lama ada di kebun atau di meja untuk rambut terlalu panjang. Pengasinan dengan semua bumbu dan minyak “memasak” tomat turun sedikit, memberikan tubuh saus dan kepenuhan.

Saus Tomat Tanpa Masak ini juga akan membuat topping yang bagus untuk bruschetta, saus untuk roti atau pita datar, atau sebagai dasar untuk sup Tuscan.

(Kredit gambar: Leela Cyd)


Saus Tomat Tidak Masak

Berfungsi 4

  • 6

    tomat pusaka berukuran sedang, cincang kasar

  • 4

    siung bawang putih besar, cincang halus

  • 10

    daun basil, potong menjadi pita (sisakan sedikit untuk hiasan)

  • 1/2 cangkir

    minyak zaitun extra virgin

  • Garam dan lada secukupnya

  • 1/4 cangkir

    parutan keju Parmesan, untuk hiasan (opsional)

Taruh tomat, bawang putih, basil, dan minyak zaitun ke dalam mangkuk besar. Aduk campuran sampai semua tomat dilapisi dengan minyak dan bawang putih didistribusikan secara merata ke seluruh saus.

Tutupi mangkok dan biarkan semuanya direndam selama sekitar empat jam di atas meja pada suhu kamar. Tambahkan garam dan lada secukupnya. Tomat akan melepaskan jus dan rasa mereka akan berbaur. Jika Anda tidak bisa menunggu selama empat jam penuh, rasanya masih enak langsung dari mangkuk pencampuran!

Sajikan dengan pasta atau roti hangat, dengan lebih banyak kemangi segar dan keju Parmesan, jika diinginkan.

Catatan Resep

Resep ini telah diperbarui. Awalnya diterbitkan pada bulan September 2010.

(Kredit gambar: Leela Cyd)