Resep: Satu-Pot Sayur Jambalaya

(Kredit gambar: Kimberley Hasselbrink)

Jambalaya sayur-berat ini lebih cepat dan sama bagusnya, menurut saya, sebagai asli dari Selatan. Tetaplah pada daftar sayuran yang saya sarankan atau tambahkan sayuran musim panas ekstra yang Anda miliki, seperti labu musim panas atau bahkan jagung. Untuk lebih dekat dengan yang asli, tambahkan seafood atau sosis goreng ke panci menjelang akhir waktu memasak.

(Kredit gambar: Kimberley Hasselbrink)

Bahkan jika Anda tidak memiliki enam orang untuk dilayani, buat keseluruhan panci dan gunakan sisa makanan dalam burrito pada hari berikutnya atau hangatkan dengan telur goreng di atasnya. Jika Anda benar-benar ambisius, Anda bahkan dapat membentuk sisa makanan menjadi kue kecil dan menggorengnya di atas kompor untuk membuat roti jambalaya..

Makan Biaya: $ 3,90 total, atau $ 0,65 per orang (dengan tambahan, akan menjadi lebih dekat dengan total $ 8)

Simak lebih banyak resep hebat dalam paket makan ini: Satu Minggu Santapan Musim Panas Ramah Anggaran dari Leanne Brown

Catatan Tester

Saya suka hidangan klasik Selatan dan tertarik pada versi jambalaya yang ringan dan penuh sayuran ini. Meskipun jambalaya ini tidak memiliki waktu memasak yang lama, namun memiliki banyak rasa yang lezat dan lambat dimasak. Saya menyukai fleksibilitas tambahan untuk menyulapnya dengan sosis, udang, atau kacang. Saya menambahkan setengah sekaleng kacang hitam dan berpikir itu sangat enak!

Christine, Agustus 2015


Jambalaya nabati

Menyajikan 6

  • 2 sendok makan

    minyak sayur

  • 1

    bawang sedang, dicincang

  • 1

    paprika hijau sedang, berasal, diunggulkan, dan dicincang

  • 3 batang

    seledri, dipotong

  • 3 cengkeh

    bawang putih, cincang halus

  • 1/2

    cabai hijau kecil, seperti jalapeño, dicincang halus

  • 2

    tomat besar, dicincang

  • 2

    daun salam

  • 1 sendok teh

    paprika

  • 1 sendok teh

    bubuk bawang putih

  • 1/8 hingga 1/4 sendok teh

    cabe rawit (opsional)

  • 1/2 sendok teh

    thyme kering

  • 1/2 sendok teh

    oregano kering

  • 1 sendok teh

    Saus Worcestershire, tamari, atau kecap

  • 3/4 cangkir

    beras putih berbulir panjang

  • 3 cangkir

    sayuran rendah sodium atau kaldu ayam

  • Garam dan merica, secukupnya

  • Tambahan opsional:
  • Irisan sosis goreng

  • Udang

  • Daging yang dimasak, tahu, atau kacang

Tempatkan panci besar dengan dasar berat di atas api sedang-tinggi dan tambahkan minyak. Setelah panas, tambahkan bawang, paprika, dan seledri dan masak selama 5 menit, sampai menjadi bening tetapi tidak cokelat.

Tambahkan bawang putih, Chili, tomat, daun salam, paprika, bubuk bawang putih, cabe rawit jika menggunakan, thyme, oregano, garam, lada, dan saus Worcestershire. Biarkan semuanya masak sampai beberapa jus tomat terlepas, sekitar 1 menit.

Tambahkan nasi dan tuangkan kaldu secara perlahan. Kecilkan api sampai sedang dan biarkan masakan matang sampai beras menyerap semua cairan, 20 hingga 25 menit. Jika Anda menggunakan salah satu tambahan, buang mereka untuk memasak dengan nasi setelah 15 menit berlalu.

Rasakan dan sesuaikan garam, dan merica, dan bumbu lainnya.

Catatan Resep

Tingkat Cayenne: Jika Anda tidak cukup menyukai cabe seperti saya, kurangi bubuk cabe rawit atau kurangi cabai hijau.

Penyimpanan: Sisa makanan dapat disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 4 hari.

Dicetak ulang dengan izin dari Bagus dan Murah: Makanlah dengan Baik di $ 4 / Hari oleh Leanne Brown, copyright (c) 2015. Diterbitkan oleh Workman Publishing Company.