Resep: Salad Pasta Brokoli dan Feta

Makanan 0 Comments

(Kredit gambar: Joe Lingeman | Kitchn)

Pasta salad sangat fleksibel, lezat, dan siap didandani. Ketika saya naksir keju atau sayuran, salad pasta memainkan impresario, memamerkan pesonanya. Tapi saya bisa dengan mudah terbawa; jika keju kambing, mengapa tidak Parmesan juga? Segenggam buah kering, kacang pecan panggang, tiga sayuran silangan, dan sepon daging asap, dan tak lama kita berada di lingkaran ketiga dari sirkus salad.

Meskipun salad yang rumit menyenangkan, ada saat-saat seperti saat ini di musim piknik, ketika lebih baik untuk mengupasnya ke dasar dan membuatnya tetap sederhana. Favorit pembaca ini hanya memiliki sedikit bahan, tetapi mereka pemenang – feta, zaitun, brokoli yang lembut, dan pasta berwarna-warni. Ini adalah pesta salad pasta yang mudah Anda butuhkan minggu ini.

Salad ini berasal dari ibu saya, yang mencambuknya untuk makan siang hari Minggu bersama keluarga. Itu skala baik (makan siang di rumah kami biasanya melibatkan setidaknya 14 orang) dan bahan-bahan sederhana sangat sesuai dengan rasanya.

(Kredit gambar: Joe Lingeman | Kitchn)

Ini juga membuat makan siang yang luar biasa; tambahkan beberapa potong ayam panggang, jika Anda suka. Ini baik dingin, hangat, atau panas – tanda salad pasta yang paling enak, menurut saya. Saya lebih suka hanya sedikit hangat, dengan brokoli masih tajam.

Catatan Tester

Ini adalah salad pasta sederhana yang mudah untuk dicintai. Brokoli menambahkan crunch yang sehat, buah zaitun memberikan gigitan yang asin, dan hancurnya feta menyumbang banyak kebaikan asin. Setelah Anda membuat ini, Anda tidak perlu lagi mengacu pada resep itu ketika membuatnya untuk kedua kalinya – dan saya jamin pasti akan ada untuk kedua kalinya. Sementara resepnya memanggil pasta tiga warna, jika semua yang Anda miliki ada di tangan adalah biasa, Anda tentu saja dapat menggunakannya tanpa membahayakan kecuali mangkuk yang sedikit kurang berwarna..

  Bisakah Saya Makan Green Rhubarb?

– Sheela, Mei 2018


Salad Pasta Brokoli dan Feta

Berfungsi 4 hingga 6 sebagai hidangan utama; 8-10 sebagai satu sisi

  • 1 pound

    rotini kering atau pasta pendek, tri-warna disukai

  • 4 sendok makan

    minyak zaitun extra virgin, dibagi

  • 1

    brokoli ukuran sedang, dipotong menjadi 1/2-inch florets

  • 2 sendok makan

    cuka anggur merah

  • Lada hitam yang baru digiling

  • 8 ons

    keju feta

  • 1 cangkir

    mengadu zaitun Kalamata, dicincang kasar

  • Garam halal

Bawalah panci besar air asin hingga mendidih. Tambahkan pasta dan masak sesuai dengan arah paket sampai al dente. Sementara itu, letakkan 3 sendok makan minyak, cuka, dan beberapa butir merica dalam mangkuk kecil dan aduk untuk digabungkan; menyisihkan.

Tiriskan pasta dan jalankan sebentar di bawah air dingin untuk mendinginkannya. Tiriskan dengan baik lagi. Tempatkan di mangkuk besar dan sisihkan.

Panaskan sisa 1 sendok makan minyak ke dalam panci tumis besar di atas api sedang hingga berkilauan. Tambahkan brokoli dan masak hingga lunak, 5 hingga 7 menit. Pindahkan ke mangkuk dengan pasta. 

Renyah keju feta ke dalam pasta, tambahkan zaitun, dan aduk perlahan untuk menggabungkan. Tambahkan saus dan aduk untuk digabungkan; Rasakan dan bumbui dengan garam dan lada sesuai kebutuhan. Dinginkan sampai disajikan atau semalam.

Catatan Resep

Persiapkan: Salad pasta dapat dibuat sehari sebelumnya dan didinginkan semalam.

Penyimpanan: Sisa makanan dapat disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 5 hari.