Resep: Salad Jagung Musim Panas

Makanan 0 Comments

Di musim panas saya selalu merencanakan makanan di sekitar apa yang diproduksi di musim di pasar petani. Lewat sudah hari-hari casseroles cheesy dan daging direbus atau minuman – musim panas semua tentang merayakan segar, berwarna-warni menghasilkan. Dan salad ini melakukan itu.

Aku benar-benar mulai membuat salad succotash dingin dengan jagung manis dan kacang lima dan vinaigrette musim panas yang bagus. Tetapi kemudian saya memutuskan bahwa saya benar-benar ingin memasak makanan dari pasar petani dan tidak bergantung pada sayuran beku atau kalengan. Dan begitulah cara salad jagung musim panas yang terinspirasi Italia.

Jagung dan tomat diberikan, tetapi saya memutuskan mint segar akan menambah kecerahan sambutan dan kacang pinus yang menyenangkan. Di antara jagung yang keras, tomat yang berair, mint yang harum, dan kacang pinus yang renyah, Anda memiliki satu lauk hangat yang memuaskan.

Jadi sementara resep ini menipu sedikit pada rekomendasi 6 bahan (saya tidak menghitung minyak zaitun atau garam dan merica!), Itu sesederhana perjalanan singkat ke pasar petani Anda. Anda bisa membuat versi yang terinspirasi dari Meksiko dengan alpukat dan ketumbar jika Anda mau atau menambahkan zucchini, peterseli dan bawang merah. Pilihannya hampir tak terbatas.


Salad Jagung Musim Panas

Berfungsi 4 hingga 6

  • 5 telinga

    jagung segar, dikuliti

  • 3/4 cangkir

    tomat ceri, dibelah dua

  • 4 sendok makan

    kacang pinus

  • 4 sendok makan

    mint segar, cincang halus

  • 2 sendok makan

    cuka anggur merah

  • 3 sendok makan

    minyak zaitun berkualitas baik

  • Garam dan merica

Panaskan oven sampai 325 ° F dan taruh pinenuts di atas loyang. Masak mereka selama 8-10 menit atau sampai harum dan sedikit coklat.

Dalam panci berukuran sedang, rebus jagung sampai biji lunak, sekitar tiga menit. Tempatkan di bak mandi air dingin untuk menghentikan memasak. Setelah dingin, iris kernel dari tongkol dan tuangkan ke dalam mangkuk saji favorit Anda.

Aduk tomat ceri, kacang pinus panggang, mint segar cincang, minyak dan cuka dan aduk hingga rata. Tambahkan garam dan lada secukupnya. Hidangkan dingin atau pada suhu kamar.

Terkait: Ripe, Red & Juicy: 12 Salad Tomat untuk Musim Panas

(Gambar: Megan Gordon)

  10 Gulma Musim Semi Yang Dapat Dimakan