Resep: Salad Crispy Chicken Caesar Orzo
(Kredit gambar: Joe Lingeman)
Ini adalah salad makan malam untuk pecinta pasta. Orzo dan butiran-butiran krem dan potongan-potongan kecil dada ayam garing yang renyah dilapisi di atas tempat tidur romaine dan tomat cincang renyah dalam makanan hibrida yang menghadirkan kemudahan dan kepuasan pasta malam untuk salad siap makan malam yang hidup..
Salad Crispy Chicken Caesar Orzo: Tonton Video
Perlakukan Orzo Seperti Anda Membuat Salad Pasta
Ketika membuat resep ini, saya ingin Anda memperlakukan butiran-butiran orzo seolah-olah Anda sedang membuat salad pasta. Anda akan ingin memulainya dengan memasaknya sesingkat mungkin, jadi mereka memegang beberapa gigitan giginya. Setelah dikeringkan, orzo hangat dilemparkan dengan beberapa sendok saus Caesar, yang akan membuat pasta dan melembutkan gigitannya..
Cara Favorit kami untuk Membuat Ayam Crispy untuk Salad
Teknik Jacques Pepin untuk membuat ayam garing – tanpa proses breading tiga langkah – adalah cara favorit kami untuk membuat dada ayam yang renyah dan berair untuk salad. Bahan ajaibnya adalah Wondra – sejenis tepung matang yang tidak akan rumpun ketika menyentuh air. Setelah dimasak, ayam yang dilemparkan di Wondra memiliki lapisan yang ringan dan renyah yang tidak dapat kita tolak.
Baca lebih lajut: Potongan Ayam Bawang Putih Jacques Pépin
(Kredit gambar: Joe Lingeman)
Salad Crispy Chicken Caesar Orzo
Berfungsi 4
- 1 cangkir
pasta orzo kering (sekitar 8 ons)
- 1 1/2 cangkir
tomat anggur atau ceri, dibelah dua
- 1/2 cangkir
Caesar salad dressing (dibeli di toko atau buatan sendiri), dibagi
- 1 1/2 pound
dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit, dipotong menjadi 1 hingga 1 1/2 inci kubus
- 2 sendok makan
Wondra atau tepung serbaguna
- 1/2 sendok teh
garam kosher
- 1/4 sendok teh
lada hitam yang baru digiling
- 2 sendok makan
minyak zaitun
- 2 sendok makan
jus lemon segar
- 1 sendok makan
mentega tawar
- 4 cangkir
selada romaine yang dirajang kasar (dari 1 hati sedang)
- 1 ons
mencukur keju Parmesan
Bawalah panci besar berisi air asin sampai mendidih. Tambahkan orzo dan masak hingga hampir tidak ada, 6 hingga 7 menit. Tiriskan, lalu pindahkan ke mangkuk sedang. Tambahkan tomat dan 1/4 cangkir saus, dan aduk sampai merata; menyisihkan.
Tepuk ayam kering dengan tisu dan tempatkan di mangkuk sedang. Tambahkan tepung, garam, dan merica dan aduk untuk melapisi. Panaskan minyak dalam wajan berukuran 12 inci, sebaiknya antilengket, di atas api besar hingga berkilauan dan sangat panas tetapi tidak merokok. Tambahkan dadu ayam dan masak dalam satu lapisan, sesekali diputar, sampai matang, 3 hingga 4 menit.
Tambahkan jus lemon dan mentega dan tumis selama 1 menit lebih lama, kocok wajan sesekali untuk melapisi ayam; jauhkan dari panas.
Tempatkan selada dan sisa 1/4 cangkir saus dalam mangkuk sedang dan aduk agar tercampur. Bagilah selada di antara mangkuk saji, lalu tutup dengan campuran orzo dan tomat hangat, ayam, dan Parmesan bercukur. Sajikan hangat.
Catatan Resep
Penyimpanan: Sisa makanan akan disimpan selama 1 hari dalam wadah kedap udara di lemari es.