Resep: Rotisserie Chicken dan Gnocchi Soup

Jika Anda pernah mengunjungi tempat yang dimulai dengan Olive dan berakhir dengan Garden, Anda mungkin telah menjumpai sup ini. Sangat disukai oleh penggemar jaringan Italia, yang berarti bahwa resep tiruan ada di seluruh internet. Namun, memakan sup ini sedikit berbeda. Ini bergantung pada ayam rotisserie untuk membuatnya ramah pada hari kerja, tetapi melewatkan krim berat yang ditemukan di versi restoran untuk membuatnya lebih ringan. Jangan khawatir, meskipun – itu masih penuh dengan kenyamanan lembut, berkat gnocchi kentang yang lunak dan bertepung.

(Kredit gambar: Jerrelle Guy)

Ayam dan Pangsit, Gaya Italia

Ini adalah jenis sup yang membuat Anda merasa nyaman – menganggapnya sebagai versi Italia dari makanan klasik, ayam, dan pangsit makanan khas Southern, dengan gnocchi kentang segar menggantikan pangsit tepung biasa. Apa yang membuat sup ini sangat istimewa, bagaimanapun, adalah bagaimana ia menggunakan ayam rotisserie. Tidak hanya daging yang dilemparkan, tetapi bangkai juga direbus dalam panci dengan soffritto sederhana bawang potong, wortel, dan seledri, bersama dengan banyak bawang putih, jamu, dan air untuk membuat kaldu ayam cepat. Dan karena gnocchi dimasak tepat di dalam pot, mereka melepaskan beberapa pati mereka, menebalkan dan menambahkan krim ke sup, menghilangkan kebutuhan akan krim yang sebenarnya – bukan berarti Anda tidak dapat memberikan sedikit pun untuk berkembang terakhir.!

Ayam Rotisserie dan Gnocchi Soup Weeknight

Berfungsi 6 hingga 8

  • 2 sendok makan

    minyak zaitun

  • 1

    bawang besar, potong dadu

  • 4

    wortel sedang, kupas dan potong menjadi 1/4-inci-tebal putaran

  • 3

    tangkai seledri, potong dadu

  • Garam halal

  • Lada hitam yang baru digiling

  • 4

    siung bawang putih, cincang

  • 6 cangkir

    air

  • 1

    daun salam

  • 2

    tangkai peterseli segar

  • 1

    (2-pound) ayam rotisserie polos, daging diparut (sekitar 4 1/2 cangkir) dan bangkai dilindungi

  • 1 pound

    gnocchi kentang segar

  • 1

    (5-ons) tas bayam bayi

Panaskan minyak dalam oven Belanda besar di atas api sedang-tinggi sampai berkilauan. Tambahkan bawang, wortel, dan seledri, bumbui dengan garam dan merica, dan tumis sampai lunak, sekitar 5 menit. Tambahkan bawang putih dan tumis sampai harum, sekitar 1 menit lagi

Tambahkan air, daun salam, peterseli, dan bangkai ayam. Didihkan, lalu kecilkan api untuk mempertahankan simmer. Tempatkan tutup panci sehingga sedikit terbuka; didihkan selama 30 menit.

Angkat dan buang bangkai ayam, daun salam, dan peterseli. Tambahkan ayam suwir dan gnocchi. Terus didihkan sampai gnocchi al dente, sekitar 3 menit, atau sesuai dengan instruksi paket.

Tambahkan bayam dan masak hingga layu, 1 hingga 2 menit. Bumbui sup dengan garam dan lada sesuai kebutuhan.

Catatan Resep

Penyimpanan: Sisa makanan dapat disimpan dalam wadah kedap udara dan didinginkan hingga 5 hari atau dibekukan hingga 3 bulan.