Resep: Roti Cornbread dengan Bacon & Cheddar
(Kredit gambar: Nick Evans)
Ada dua hal yang sering Anda lihat di dapur saya jika Anda kebetulan makan malam sepanjang tahun ini. Hal pertama adalah wajan besi cor saya. Saya hampir pasti menggunakannya untuk beberapa bagian makanan.
Yang kedua adalah roti jagung yang besar dan kokoh. Ini enak karena ada banyak makanan, tapi saya juga suka ngemil!
(Kredit gambar: Nick Evans)
Secara tradisional, roti jagung kuali dimasak dengan lemak babi, yang semuanya baik-baik saja dan bagus, tapi saya suka mengambil kesempatan untuk memasak beberapa bacon dan kemudian lipat daging renyah ke dalam roti jagung.
Mulai bacon dalam wajan dingin dan masak perlahan-lahan di atas api sedang sehingga tidak memasak terlalu cepat. Kemudian Anda bisa menyendok daging renyah dan meninggalkan lemak yang telah diolah untuk mengolesi loyang. Dan ya, bahkan dengan lemak bacon dalam wajan, saya masih ingin melelehkan sedikit mentega ekstra di wajan sebelum menuangkan adonan. Itu membuat bagian bawah roti jagung ekstra renyah dan lezat!
(Kredit gambar: Nick Evans)
(Kredit gambar: Nick Evans)
Saya suka roti jagung saya dengan buttermilk, yang memberikannya bau yang enak, dan hanya sedikit sentuhan gula. Tidak ada yang gila, tetapi memberikan roti manis manis secukupnya sambil menjaganya tetap gurih.
Roti jagung yang sudah jadi akan lunak di bagian dalam, tetapi renyah di tepinya. Pastikan untuk mendinginkannya selama sekitar 15 menit sebelum Anda mengiris dan menyajikan barang-barang ini. Dan ya, saya masih akan meneteskan sedikit madu, bahkan dengan bacon dan keju!
(Kredit gambar: Nick Evans)
Bacon Cheddar Skillet Cornbread
Berfungsi 8
- 1/4 pound
(4 buah) potongan daging tebal, cincang kasar
- 1 1/2 cangkir
tepung jagung
- 1 1/2 cangkir
tepung serbaguna
- 1 sendok makan
Gula
- 1 sendok makan
bubuk pengembang
- 1 sendok teh
garam
- 4 sendok makan
mentega tawar, dibagi
- 1 3/4 cangkir
mentega susu
- 3
telur yang besar
- 4 ons
keju cheddar yang tajam, parut
Panaskan oven sampai 375 ° F.
Tempatkan bacon dalam wajan besi cor dingin dan atur di atas api sedang. Masak sampai lemaknya keluar dan dagingnya renyah. Hapus bacon dengan sendok berlubang dan sisihkan. Angkat panci dari api.
Untuk membuat adonan, aduk tepung jagung, tepung, gula, baking powder, dan garam. Lelehkan 2 sendok makan mentega dalam microwave, dan aduk mentega cair, buttermilk, dan telur ke dalam adonan. Ketika adonan dicampur, lipat sebagian besar daging renyah dan keju parut, sisakan sedikit untuk taburkan di atasnya.
Tambahkan dua sendok makan mentega ke wajan besi cor dengan lemak bacon. Lelehkan mentega di atas api sedang dan putar di sekitar panci.
Tuangkan adonan tepung jagung ke dalam wajan besi cor dan keluarkan sampai merata. Taburi daging bacon dan keju di atasnya. Panggang selama 30 menit, sampai tusuk gigi di tengahnya bebas dari remah-remah.
Keluarkan wajan besi cor dari oven dan biarkan roti jagung dingin selama 15 menit sebelum mengiris dan menyajikan.
Catatan Resep
Ini adalah resep yang sangat fleksibel. Jangan ragu untuk mengaduk beberapa jalapeños untuk tambahan panas atau daun bawang segar atau daun bawang untuk sedikit rasa bawang segar.