Resep: Philly Cheesesteak Pasta Skillet

Sebagai seorang anak di tahun 1980-an, satu malam dalam seminggu disediakan untuk Hamburger Helper – sebuah tumisan daging sapi, mie, dan saus, dan Anda makan malam. Hari ini, aku tidak butuh bantuan dari kotak untuk mendapatkan makan malam wajan cepat di atas meja; Saya hanya butuh sekeranjang bahan sehari-hari dan inspirasi dari sandwich ikonik.

Philly cheesesteaks berarti irisan tipis daging sapi dan tumis bawang dan paprika yang diselipkan ke dalam gulungan hoagie dan disiram dengan keju meleleh. Ketika saya ingin rasa klasik dari salah satu sandwich paling terkenal di Amerika, saya dapat mencampur beberapa bahan pilihan ke dalam satu wajan dan menyebutnya makan malam.

Jangan tergoda untuk menarik daging sapi tanpa lemak dari rak untuk makanan ini – cuck tanah adalah cara untuk mendapatkan rasa besar, kenyal yang tidak akan terasa berat ketika direbus dalam wajan. Chuck tanah umumnya 80 persen ramping dan 20 persen lemak; ketika diberikan, lemak bercampur dengan kaldu tepung dan keju parut, berubah menjadi saus sutra yang melapisi pasta pembuka botol.

Iris bawang dan paprika dengan murah hati. Sama seperti mereka adalah bagian integral dari sandwich klasik, Anda ingin ini menjadi bagian yang berbeda dari hidangan dan tidak meleleh ke latar belakang. Anda dapat menggunakan mie pendek apa pun untuk wajan ini, tetapi rotini adalah yang terbaik karena daging sapi yang dibumbui dan tumis sayuran bergulung di sekitar corkscrews, memastikan bahwa Anda memiliki rasa dari segala sesuatu di setiap gigitan.

Kunci untuk hidangan satu panci ini adalah memasak bahan-bahan dalam urutan yang benar. Tambahkan bawang terlebih dahulu sehingga mereka menumis daripada uap. Selanjutnya datang paprika dan bawang putih, tetapi jangan memasaknya terlalu lama sebelum mencokelatkan daging sapi, karena Anda ingin paprika untuk mempertahankan beberapa gigitan. Aduk pasta dan kaldu langsung ke dalam wajan. Pasta akan menyerap semua rasa dari daging sapi dan sayuran sambil melepaskan pati ke dalam cairan memasak – langkah pertama ke saus beludru. Ambil beberapa menit sementara pasta bergelembung untuk mengaduk salad hijau dengan mudah. Setelah pasta selesai dan cairan telah berkurang, aduk dalam saus provolone dan keju cabai rawit. Atas dengan segenggam penuh atau dua keju dan panggang sampai meleleh dan mulai berwarna coklat.

Jika saya tahu saya memiliki hari yang sibuk di depan, saya akan menyiapkan bawang, paprika, bawang putih, dan keju pada malam sebelumnya dan mendinginkan dalam wadah terpisah. Dengan begitu ketika saya terdesak waktu saya akan beberapa langkah ke depan dan hanya beberapa menit dari Philly.