Resep Penting: Tanpa Telur Caesar Dressing

Jika Anda hanya menginginkan Caesar klasik, inilah gaya Caesar yang bersih dan menyegarkan tanpa telur, jadi ia menekankan bawang putih, ikan teri dan lemon daripada menyembunyikannya di balik topeng mayones. Buat bets dan simpan selama satu minggu dari saus buatan sendiri. Tinggalkan keju untuk rendaman daging yang enak.

Cukup mudah untuk menyatukan beberapa cuka dan minyak dan menyebutnya ganti – Saya ingat ketika saya masih kuliah dan memikirkannya. Tetapi bagaimana jika Anda meningkatkannya? Tidak sulit untuk berkreasi dengan salad dressing dan Anda bahkan dapat menemukan bahwa Anda berakhir dengan elixir yang bekerja lebih dari selada..

Ketika saya memukul saus yang saya suka, saya suka mengeruk wortel, seledri dan irisan paprika ketika saya merasa lapar, dan jika saya berencana ke depan, saya akan mengoleskannya ke ayam untuk bumbu asin.


Caesar Dressing Tanpa Telur

Membuat 1 gelas

  • 5

    filet ikan teri

  • 3 cengkeh

    Bawang putih-cincang

  • 1 sendok teh

    lada hitam yang baru digiling

  • 1/4 cangkir

    jus lemon

  • 2 sendok makan

    cuka ceri atau ceri merah

  • 1 sendok makan

    Dijon mustard

  • 1/2 cangkir

    minyak zaitun extra virgin

  • 1/2 cangkir

    keju parut parmesan

Dengan lesung dan alu, bash ikan teri, bawang putih dan merica. Kocok dalam jus lemon, cuka dan mustar. Perlahan kocok dalam minyak hingga emulsi. Masukkan Parmesan dan cicipi bumbu. 

Sebagai alternatif, kombinasikan semua bahan dalam blender dan haluskan hingga teremulsi.

Dinginkan dalam wadah tertutup hingga satu minggu. Aduk secara bebas dengan selada romaine, crouton, dan Parmesan tambahan untuk salad Caesar tanpa lapisan asli. 

(Gambar: Sara Kate Gillingham-Ryan)