Resep: Pedas, Savory Sangrita dari Mayahuel NYC Straight Up Cocktails and Spirits

Pedas, zesty, dan adiktif yang tajam dan asin, Sangrita membuat pasangan minum yang sempurna untuk tequila. Baru-baru ini saya mencoba versi yang saya gunakan untuk bulan, dan saya sangat senang untuk berbagi resep dengan Anda hari ini.

Apa itu Sangrita?

Tapi pertama-tama sedikit latar belakang.

Sangrita adalah minuman non-alkohol yang secara tradisional disajikan dalam gelas kecil di samping suntikan tequila atau mezcal. Seteguk kecil diambil dari satu, dan kemudian yang lain, rasa pedas, tajam Sangrita melengkapi panas pedas tequila yang pedas.

Resep untuk pembuat Meksiko klasik ini sangat bervariasi. Yang lebih tua, yang lebih tradisional cenderung menggabungkan jus buah delima segar, jus jeruk asam, dan cabai pedas. Yang lebih baru, di sisi lain, biasanya menampilkan jus tomat, jus jeruk nipis dan jus jeruk manis – ditambah dengan rempah-rempah yang sehat.

Tapi apakah mereka jatuh di sisi delima yang manis, atau tomat yang lebih gurih, sebagian besar warnanya merah. Ini untuk alasan yang bagus: dalam bahasa Spanyol Sangrita berarti “sedikit darah.”

Versi Tasty di Mayhuel

Baru-baru ini saya mencoba versi yang benar-benar nikmat (dan sangat adiktif) yang dibuat dengan jus tomat. Saya mengunjungi Mayahuel, sebuah permata kecil dari sebuah tempat di East Village NYC yang berspesialisasi dalam tequila dan mezcal. Dan meskipun saya menikmati mencicipi melalui penerbangan mezcals saya, Sangrita benar-benar meraih saya. Saya terus datang kembali untuk lebih. Itu super-gurih dan super lezat. Bahan rahasia? Alih-alih jeruk, itu dibuat dengan jus seledri segar.

Restoran dengan murah hati berbagi resep. Saya tidak sabar untuk membuatnya di rumah. Tapi masalahnya, saya tidak punya juicer. Saya bertanya-tanya apakah saya bisa berimprovisasi dengan blender saja.

Saya mencoba menambahkan sedikit air ke seledri untuk membuat pisau pergi dan tampaknya berhasil. Setelah berulang pulsing, berhenti, dan mengaduk, potongan-potongan potong dadu dikurangi menjadi pure halus. Aku meregangkan ampasnya dan siap untuk pergi.

Putusan DIY?

Rasa seledri tidak begitu terasa di rumah saya, versi blender, tapi rasanya masih enak. Seorang penjaga yang pasti di sini.