Resep: Oreo Hot Fudge Sauce
Biarkan saya mengatakan ini dengan cepat, sebelum harapan Anda berlayar tinggi dan putus-putus: Tidak ada Oreo dalam saus fudge ini. Tapi (dan ini penting tapi) saus fudge ini mendapatkan label Oreoesque karena kegelapannya yang istimewa, rasanya yang ekstra manis dan rasa cocoa-y yang sebenarnya, ya, sama seperti kue Oreo. Ini manis, sarat coklat, dan benar-benar, benar-benar gelap. Dan tidak ada yang menghentikan Anda meletakkannya di atas kue Oreo.
Kami memberi Anda topping es krim karamel asin yang luar biasa awal pekan ini, jadi saya pikir sekarang saatnya untuk kembali saus fudge.
Saus fudge ini didasarkan pada versi klasik, sundae shop dari saus fudge panas ini. Versi ini menggunakan madu, bukan sirup jagung, dan juga beberapa bubuk coklat khusus Dark Hershey. Ini adalah bubuk kakao Belanda, yang berarti warnanya lebih gelap tetapi lebih ringan rasanya, tanpa kualitas bubuk kakao biasa yang lebih tajam dan asam. Cokelat Belanda adalah apa yang memberi Oreo dan produk coklat yang sangat gelap dan manis yang warnanya dan rasanya.
Di sini memberikan warna gelap dan rasa Oreoesque untuk saus ini, yang sedikit lebih manis daripada saus fudge yang biasa saya buat. Ini mengilap dan mengilap indah di atas es krim Anda!
Jangan terlalu gelisah jika ini mengeras banyak di lemari es; dengan lembut memanaskannya akan membawanya kembali ke keadaan halus dan cair.
Oreo Hot Fudge Sauce
4 sendok makan mentega tawar
4 ons cokelat semisweet berkualitas tinggi, kasar dicincang
3 sendok makan bubuk coklat gelap khusus Hershey
1/2 gelas gula
2 sendok makan madu
2/3 cangkir air mendidih
1/4 sendok teh garam
Lelehkan mentega dengan cokelat semisweet dan bubuk coklat dalam panci 2 liter di atas api sedang. Lelehkan hingga halus, lalu masukkan gula dan madu. Hati-hati dalam air mendidih (campuran akan menggelembung) dan aduk untuk melarutkan gula saat campuran mendidih. Berhenti mengaduk dan rebus selama 3 hingga 4 menit, atau sampai saus mengental dan mengilap. Hapus dari panas dan aduk garam.
Sajikan hangat, atau dinginkan hingga 2 minggu, atau bekukan hingga 3 bulan. Panaskan kembali dengan perlahan dalam panci di atas api kecil, atau dalam semburan pendek pada daya MEDIUM dalam microwave.