Resep: Orange, Almond & Date Salad

Seperti Iman, saya suka kombinasi jeruk dan kurma. Kaya dengan rasa manis alami, pasangan ini membuat dessert malam minggu sederhana (belum lagi bebas gluten, olahan gula, dan vegan!). Saya ingin mengatur mereka di piring bersama dengan almond panggang kayu manis dan hamburan mint untuk cara yang elegan dan menyenangkan untuk mengakhiri makan.

Untuk hidangan seperti ini, menyenangkan untuk mencampur setidaknya dua varietas dan warna jeruk, termasuk jeruk darah yang dramatis, yang membawa sedikit rasa berry merah. Gunakan apa pun yang Anda miliki. Anda juga dapat meningkatkan jeruk dengan gerimis air bunga oranye harum jika Anda suka; itu indah dengan atau tanpa. Untuk tanggalnya, saya menemukan bahwa buah utuh bisa memangsa dengan manisnya, tetapi memotongnya menjadi irisan memberikan flek yang indah, bukan suap, karamel di seluruh hidangan.

Untuk menghadirkan lapisan rasa dan tekstur lainnya, saya merekomendasikan penambahan almond. Untuk resep yang vegan dan lebih rendah dalam gula, masukkan kacang ke dalam campuran minyak kelapa, nektar agave, dan kayu manis, dan panggang sampai matang. Jika pembatasan diet bukan masalah, jangan ragu untuk mengganti madu atau untuk membuat lebih banyak manisan almond tradisional dengan putih telur dan gula.

Orange, Almond & Date Salad

Berfungsi 4

  • 1 sendok teh

    minyak kelapa, meleleh

  • 1 sendok teh

    agave nektar

  • 1/4 sendok teh

    kayu manis

  • Garam

  • 1/4 cangkir

    almond mentah

  • 4 hingga 6

    jeruk, tergantung pada ukuran

  • 1/4 sendok teh

    air bunga oranye (opsional)

  • 4

    kurma, diiris tipis

  • 1 sendok makan

    chiffonade of mint

Panaskan oven sampai 325 ° F.

Dalam mangkuk kecil, campurkan minyak kelapa, nektar agave, kayu manis, dan sedikit garam (tidak terlalu banyak, hanya sedikit). Tambahkan almond dan aduk untuk melapisi. Olesi almond dalam satu lapisan pada loyang yang dilapisi parchment. Panggang, aduk sekali atau dua kali, sampai panggang – sekitar 10 menit. Dinginkan sebelum menggunakan. (Dapat membuat depan dan menyimpan dalam wadah kedap udara.)

Iris ujung setiap jeruk. Berdiri setiap oranye tegak dan potong kulit dan empulur, mengikuti lekukan jeruk. (Untuk panduan visual, lihat langkah 2 dan 3 tentang Cara Mengelompokkan Oranye.) Potong setiap jeruk menjadi ronde tebal 1/4-inci dan buang bijinya.

Atur irisan jeruk di atas piring. Gerimis dengan air bunga jeruk, jika menggunakan. Tanggal pencar, almond, dan mint di atas, dan sajikan.

Terkait: Resep: Jeruk Dengan Lavender dan Mint

(Gambar: Emily Ho)