Resep: One-Pot Creamy Cajun Chicken & Rice

(Kredit gambar: Joe Lingeman)

Ayam dan nasi adalah kombinasi klasik, tetapi masukkan beberapa bumbu Cajun atau Creole dan buatlah krim, dan kemudian Anda memiliki pemenang sejati. Rice casserole ini memiliki daging ayam yang dimasak dengan benar di dalam nasi yang harum dengan banyak rempah-rempah dan lada hitam. Dimahkotai dengan mandi daun bawang di ujungnya, hidangan ini siap diraup ke dalam mangkuk dan dinikmati sebagai makan malam yang menyenangkan. Sisanya membuat makan siang yang lezat di hari berikutnya juga.

Creamy Cajun Chicken: Tonton Video

Meskipun Anda pasti bisa melewatkan waktu membakar ayam di awal, warna kecokelatan menambahkan banyak rasa dan warna yang menarik pada ayam. Ini juga memberikan beberapa rempah-rempah kesempatan untuk bersulang dan menambahkan rasa yang lebih dalam ke casserole. Tulang punggung dari hidangan ini bergantung pada trinitas suci: bawang, seledri, dan paprika hijau. Ketika tumis, mereka memberikan rasa Selatan yang dapat dikenali dan khas dengan berasosiasi dengan makanan dari Louisiana.

(Kredit gambar: Joe Lingeman)

Bumbu Cajun dan Creole

Alih-alih membutuhkan banyak bumbu, pilih bumbu Cajun atau Creole. Campuran rempah-rempah ini dapat mengandung paprika, bawang putih, lada hitam, cabe rawit, dan kadang oregano dan thyme, dan merupakan cara mudah untuk menambahkan spicing tanpa banyak pengukur.

Satu hal yang harus diperhatikan adalah tingkat garam, yang dapat bervariasi di antara merek. Saya sarankan untuk mencicipi cairan nasi yang dimasak dan sesuaikan bumbu seperlunya sebelum diminum akhir beras untuk memastikan semuanya terasa seperti yang Anda inginkan.


One-Pot Creamy Cajun Chicken & Rice

Berfungsi 4 hingga 6

  • 2 sendok makan

    minyak sayur

  • 1 pound

    dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit atau paha, dipotong menjadi potongan 1 inci

  • 2 1/2 sendok teh

    Bumbu Cajun atau Creole, dibagi

  • 1

    bawang kuning sedang, potong dadu

  • 2

    seledri seledri menengah, potong dadu (sekitar 2/3 cangkir)

  • 1

    paprika hijau menengah, diunggulkan dan dipotong dadu

  • 1 1/2 cangkir

    beras putih berbulir panjang

  • 2 cengkeh

    bawang putih, cincang halus

  • 1 sendok teh

    garam kosher

  • 1/4 sendok teh

    lada hitam yang baru digiling

  • 2 1/2 cangkir

    susu utuh atau 2%

  • 1/2 cangkir

    kaldu ayam rendah sodium atau air

  • 4

    daun bawang sedang, diiris tipis

Panaskan minyak dalam panci besar yang diratakan atau oven Belanda di atas api sedang-tinggi sampai berkilauan. Sementara itu, aduk ayam dengan 1 sendok teh bumbu. Tambahkan ayam ke dalam panci dalam satu lapisan dan masak tanpa digigit sampai kecoklatan di bagian bawah, 4 hingga 5 menit. Menggunakan sendok berlubang, pindahkan ke piring. (Ayam tidak akan matang pada titik ini.)

Tambahkan bawang, seledri, dan paprika ke panci dan masak, aduk sesekali, hingga lunak, sekitar 6 menit. Tambahkan beras, bawang putih, garam, lada hitam, dan sisa 1 1/2 sendok teh bumbu. Masak, aduk sesekali, sampai nasi mulai bersulang dan berbau harum, 1 hingga 2 menit.

Tambahkan susu dan kaldu atau air dan didihkan, aduk sesekali agar nasi tidak menempel ke dasar. Kembalikan ayam dan setiap jus yang terkumpul ke dalam panci, aduk agar tercampur, dan kembalikan ke simmer.

Kurangi panas hingga sedang, tutup, dan didihkan sampai cairan terserap dan nasi lunak, 15 hingga 20 menit. Angkat dari api, taburi dengan daun bawang, dan diamkan selama 5 menit sebelum disajikan.

Catatan Resep

Penyimpanan: Sisa makanan dapat disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 4 hari.