Resep: Old-Fashioned Cocoa Ice Cream

Es krim cokelat adalah ekuivalen musim panas cocoa panas – kenyamanan rumah tangga yang nyaman dan bergaya rumah musim dingin. Es krim cokelat buatan kami sederhana, ringan, dan tidak terlalu kaya. Ia menggunakan cocoa sebagai pengganti dark chocolate untuk rasa cocoa yang kuno. Cobalah membuatnya dengan cara kuno juga…

Kami juga memasukkan beberapa ons dark chocolate yang dicukur untuk potongan-potongan cokelat yang renyah.

Old Fashioned Cocoa Ice Cream
sekitar 1 1/2 liter

1/4 cangkir bubuk coklat tanpa pemanis (saya menggunakan Hershey’s Special Dark)
1/2 gelas gula
1/4 air
1/4 sendok teh garam
4 gelas setengah dan setengah (atau 2 cangkir krim dan 2 cangkir susu utuh)
2 kuning telur, ringan dipukul
1 sendok teh vanila

Kocok cokelat, gula, air, dan garam bersama-sama dalam panci 2 liter. Panaskan dengan api sedang sampai mendidih, lalu didihkan selama 2 menit. Kocok dalam setengah dan setengah dan panaskan hanya sampai gelembung muncul di sekitar tepi. Tuangkan secangkir campuran krim ke dalam kuning telur dan aduk hingga empuk, lalu masukkan kembali ke dalam panci. Masak, aduk terus, di atas api sedang-rendah hingga mencapai suhu 170ºF.

Dinginkan semalaman dan kemudian proses di pembuat es krim.