Resep: Nasi Kari Korea

Saya suka musim gugur. Cuaca semakin dingin, slow cooker saya dengan senang hati mengambil tempat semi permanen di meja dapur saya sementara oven saya tampaknya selalu diduduki memanggang sesuatu. Ada beberapa hidangan makanan yang nyaman yang saya dambakan sepanjang tahun ini, dan Nasi Kari Korea ini adalah salah satunya.

Sebagai seorang anak, saya memiliki kenangan indah berjalan ke dapur dan mencium kari mendidih di atas kompor. Ini adalah salah satu makanan keluarga saya. Itu tidak punya otak untuk ibuku karena dia tahu kita semua akan membersihkan mangkuk kita jika dia membuat ini.

Tidak sampai saya sedikit lebih tua dan di perguruan tinggi saya belajar betapa mudahnya membuat kari ini. Ibu saya tidak pernah membuat keributan di dapur dan selalu tampak sangat nyaman saat memasak – karena rasanya sangat enak, saya pikir saya berasumsi bahwa kari ini perlu waktu berjam-jam untuk membuatnya. Fakta bahwa ia menggunakan iga sapi juga menyesatkan – kita sering berpikir potongan ini untuk rebusan yang dimasak lambat, tetapi iga pendek juga bagus dalam hidangan cepat seperti ini! Kare utuh ini hanya membutuhkan waktu sekitar 20 menit untuk membuatnya.

Dipenuhi dengan potongan wortel, kentang dan daging sapi, dan disajikan di atas nasi putih, saya selalu meninggalkan meja dengan perasaan kenyang dan bahagia. Nasi kari Korea tidak cukup pedas seperti kari India, jadi saya merasa hidangan ringan ini sedikit lebih ramah anak.

Di musim gugur, saya suka mencampur berbagai hal dan menambahkan ubi jalar ke dalam kari ini, yang sangat saya sukai. Hidangan ini sangat serbaguna dan Anda dapat menambahkan apa saja: zucchini, cauliflower, jagung atau paprika. Saya juga sangat mendorong Anda untuk mencoba ini dengan beberapa kimchi di samping. Itu sempurna.