Resep: Mudah Ayam Teriyaki Satu-Pot dengan Sayuran dan Beras

Hidangan hangat ini, dibuat di atas kompor di oven Belanda, adalah makan malam all-in-one. Dilengkapi dengan sayuran lembut dan ayam yang gurih, dan disempurnakan dengan saus teriyaki buatan sendiri, makan malam one-pot berwarna-warni ini adalah makanan yang menyenangkan banyak langit-langit dan jelas ramah anak-anak..

(Kredit gambar: Lauren Volo)

Sayuran Terbaik untuk Ayam Teriyaki

Saat memilih sayuran untuk hidangan ini, tempelkan sayuran segar yang akan Anda temukan di restoran Jepang, dan pikirkan tentang menyeimbangkan makanan yang renyah, manis, padat, dan lembut. Kami menggunakan campuran brokoli, wortel, dan sayuran lain yang mudah ditemukan, tetapi jika Anda ingin melihat apakah sesuatu di kulkas Anda berfungsi dengan baik, berikut beberapa opsi lainnya:

  • Asparagus Potong menjadi potongan 2 inci adalah pilihan yang bagus daripada brokoli.
  • Kacang polong salju dapat diganti untuk kacang polong gula atau jagung bayi segar.
  • Taoge segar di luar musim? Gunakan 1/2 cangkir irisan jamur shiitake segar atau 1/2 cangkir parutan kubis Cina.
  • Suka daun bawang segar? Ganti setengah dari bawang menjadi daun bawang.

Karena Anda tidak membutuhkan banyak, Anda dapat meregangkan beberapa potongan pricier seperti pork tenderloin atau strip steak – cukup iris ukuran yang sama dengan ayam. Bahkan beras yang sudah dimasak sebelumnya siap diperebutkan. Beras merah atau beras melati adalah alternatif yang bagus untuk nasi putih yang disebut dalam resep di sini.

(Kredit gambar: Lauren Volo)

Jadikan Lebih Cepat

Saus teriyaki cepat dapat dibuat sendiri hingga tiga hari sebelumnya. Simpan di kulkas, tutup, dan hangatkan sebelum Anda menambahkannya. Tambahkan sayuran segar yang bisa Anda ambil sehari sebelumnya jika perlu, langsung dari rak bahan makanan, dan resep ini menjadi lebih cepat dan lebih sederhana untuk dipersiapkan.


One-Pot Chicken Teriyaki dengan Sayuran & Beras

Berfungsi 4

  • 4 sendok makan

    kacang atau minyak canola, dibagi

  • 1

    bawang manis atau kuning besar, diiris tipis (sekitar 2 cangkir)

  • 2 cangkir

    kuntum brokoli, potong kecil-kecil

  • 3

    wortel sedang, potong korek api (1 1/2 gelas)

  • 2

    zucchini sedang, potong menjadi 2-inci (1 cangkir)

  • 1 cangkir

    kacang polong, dipangkas dan dibelah dua memanjang

  • 1/2 cangkir

    kecambah kacang kedelai atau kacang hijau (sekitar 2 ons)

  • 1 1/2 pound

    dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit, dipotong-potong

  • 1 sendok teh

    garam kosher

  • 1/2 sendok teh

    lada hitam yang baru digiling

  • 1/2 cangkir

    ditambah 3 sendok makan kaldu ayam rendah sodium, dibagi

  • 1/2 cangkir

    mengurangi kecap natrium atau tamari

  • 1/4 cangkir

    mirin atau anggur beras

  • 3 sendok makan

    mengemasi gula cokelat

  • 2 sendok makan

    madu

  • 1 sendok makan

    jahe segar yang dikupas parut atau cincang

  • 3

    siung bawang putih kecil, parut atau cincang (sekitar 1 sendok makan)

  • 2 sendok makan

    kanji dr tepung jagung

  • 3 cangkir

    Nasi

Panaskan 2 sendok makan minyak dalam oven Belanda 3-1 / 2 sampai 5 1/2-liter di atas api sedang-tinggi hingga berkilauan. Tambahkan bawang, brokoli, dan wortel dan tumis sampai brokoli berwarna hijau cerah dan wortel masih renyah tetapi sedikit lunak, sekitar 2 menit.

Tambahkan zucchini, kacang polong, dan kecambah dan masak, aduk, hingga dipanaskan, sekitar 1 menit. Pindahkan ke piring besar dan sisihkan.

Taburkan ayam dengan garam dan lada di kedua sisi.

Panaskan sisa 2 sendok makan minyak dalam oven Belanda yang sama di atas api sedang-tinggi hingga berkilauan. Tambahkan ayam dalam satu lapisan dan masak sampai coklat di kedua sisi, total 3 hingga 4 menit.

Tambahkan 1/2 cangkir kaldu ayam, kecap, mirin, gula merah, madu, jahe, dan bawang putih. Aduk dan gosokkan setiap bit cokelat beraroma dari bagian bawah panci. Kurangi panas ke rendah dan masak sampai adonan mendidih, 2 hingga 3 menit.

Tutup, kurangi panas hingga mendidih, dan masak hingga ayam matang dan tidak lagi berwarna merah jambu, 5 hingga 6 menit.

Kocok tepung maizena dengan sisa 3 sendok makan kaldu ayam dalam mangkuk kecil sampai benar-benar dikombinasikan. Aduk ayam dan saus di oven Belanda, dan gerimis di campuran tepung maizena. Tingkatkan panas ke sedang dan didihkan, aduk cairan secara konstan, 1 hingga 2 menit.

Tambahkan nasi dan sayuran yang dipesan dan aduk untuk digabungkan. Tutup dan masak sampai beras mulai menyerap saus, sayuran dimasak hingga kematangan yang diinginkan, dan ayam lunak dan empuk, sekitar 3 hingga 5 menit.

Catatan Resep

Penyimpanan: Sisa makanan dapat disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 2 hari.

Makan kedua: Panaskan sisa makanan (cukup untuk memanaskannya tetapi tidak terlalu lama memasak sayuran) dan meletakkan telur yang berselimut matahari di atas setiap porsi.

Tambahan rasa: Jangan ragu untuk menambahkan 1 sendok makan campuran rempah-rempah furikake, minyak wijen panggang, atau shichimi togorashi sebelum disajikan.