Resep: Lemongrass, Lime & Thai Basil Mojito
(Kredit gambar: Michelle Peters-Jones)
Ini adalah koktail sempurna (atau mocktail) untuk disajikan dengan pesta Thailand Anda. Rasa yang ringan dan halus, dan mereka sempurna membangkitkan malam musim panas yang malas, bahkan ketika itu dingin dan suram di luar.
Minuman ini adalah riff pada mojito klasik, tetapi dibuat dengan bahan-bahan tradisional Thailand. Saya suka bagaimana kombinasi aromatik Thai basil, jeruk nipis, dan sirup sereh membuat minuman yang menyegarkan dan bersih. Cobalah minuman ini sendiri, atau dengan menu Thai kami, dan saya jamin Anda akan (setidaknya secara mental) diangkut ke pantai yang hangat dan cerah.
(Kredit gambar: Michelle Peters-Jones)
Seperti kebanyakan resep masakan Thailand, minuman ini juga semua tentang keseimbangan. Saya suka rasa manis yang harum dari basil dan serai, yang bekerja sempurna dengan jeruk nipis tajam dan sedikit kepahitan yang dilepaskan oleh kulit jeruk selama proses pemadaman. Anda juga bisa menggunakan air jeruk nipis segar (sekitar 1/2 jeruk nipis per koktil) daripada mencampur irisan jeruk nipis jika Anda ingin minuman yang lebih tajam.
Jika Anda ingin membuat minuman ini non-alkohol, lewati rum dan tambahkan sedikit sirup sereh, jika Anda ingin.
Sajikan Ini Dengan
- Sup Kelapa Thailand
- Kari Massaman dengan Daging Sapi
- Beras Kelapa Thailand
Lemongrass, Lime & Thai Basil Mojito
Berfungsi 4
- 2 batang
serai
- 1/4 cangkir
+ 2 sendok teh gula
- 2
jeruk nipis, diiris menjadi 8 irisan
-
Kemangi Thailand segar dengan segenggam besar (juga disebut lada)
- 8 ons
Rum putih
-
Club soda, seperti yang diperlukan untuk mengisi ulang
-
Es, untuk melayani
-
Batang serai, dipangkas (opsional, untuk digunakan sebagai tongkat pengaduk)
Pertama, buat sirup sederhana serai. Potong tangkai serai menjadi potongan 1 inci, dan bekam menggunakan lesung dan alu. Tempatkan mereka dalam panci dengan 1 cangkir air dan 1/4 cangkir gula. Didihkan, lalu kecilkan api dan didihkan selama 2 menit. Matikan api dan biarkan sirup meresap selama 2 jam, atau biarkan dingin dan dinginkan selama 24 jam.
Saring sirup, menekan batang serai untuk mengekstrak rasa maksimum. Dinginkan hingga siap digunakan. Setelah sirup tegang, itu juga akan disimpan di lemari es Anda selama beberapa minggu.
Untuk membuat setiap koktail, atur 4 gelas koktail di atas permukaan kerja dan letakkan 1/2 sendok teh gula di setiap gelas. Tambahkan 1 irisan jeruk nipis ke setiap gelas bersama dengan segenggam basil Thailand, dan aduk bersama.
Tuangkan 2 ons rum dan 2 ons sirup sereh. Atas dengan es dan soda klub. Aduk dan sajikan.