Resep: Kue Wortel Terbalik

Tidak ada yang seperti kesenangan membuat dan makan kue sederhana. Meskipun mungkin terlihat rumit, ini adalah salah satu kue termudah untuk dibuat. Anda tidak perlu memisahkan telur, menggunakan panci khusus, atau membuat tambalan atau frosting yang mewah. Ini adalah toko serba ada untuk kelezatan murni.

(Kredit gambar: Samantha Seneviratne)

Kue terbalik memiliki semua tekstur yang Anda inginkan. Mulai dari bawah, ada kue mentega yang lembab dan lembut. Yang ini diperkaya dengan buttermilk yang kental dan kuning telur ekstra. Ini manis, sederhana, dan memuaskan. Bagian atas adalah tempat yang menyenangkan dari buah karamel yang berair (atau sayuran, dalam hal ini), direbus dalam jusnya sendiri, ditambah banyak mentega dan gula merah. Lalu ada lapisan misterius di antaranya – di situlah keajaiban terjadi. Ini cakrawala manis antara surga dan bumi, di mana karamel dan beberapa jus dari wortel meresap ke dalam kue, memberikan lapisan tipis dari puding yang menyenangkan. Ini seperti puding roti, kue, dan selai semua digulung menjadi satu. Tambahkan beberapa kacang dan Anda mengalami sedikit keretakan yang membuat seluruh paket menjadi tak tertahankan.

(Kredit gambar: Samantha Seneviratne)

Versi ini mengambil kue klasik terbalik dan memutarnya di atas kepalanya. Wortel yang diiris sangat tipis membentuk bagian atas yang cantik dan bergaris. Mungkin tidak memiliki krim keju frosting, tetapi itu punya pizzazz. Ini kue wortel klasik yang didandani untuk pesta mewah. Sajikan irisan lemak dengan sedikit creme fraiche manis.

Kue Carrot terbalik

Berfungsi 8 hingga 10


2 cangkir tepung serbaguna

2 sendok teh bubuk kue

1 sendok teh bubuk kayu manis

1/2 sdt pala tanah

1/2 sendok teh jahe bubuk

3/4 sendok teh garam kosher

10 sendok makan mentega tawar, pada suhu kamar

3/4 gelas berisi gula cokelat tua

2 telur besar ditambah 1 kuning telur besar

2 sendok teh ekstrak vanila murni

3/4 cangkir buttermilk


1/2 cangkir pecan, dicincang

Untuk topping:
1/4 cangkir (1/2 batang) mentega tawar

1/4 cangkir berisi gula cokelat tua


2 wortel sedang

Panaskan oven hingga 350 ° F. Mentega dengan loyang kue berukuran 9 inci. Garis dengan perkamen dan mentega perkamen. Untuk menyiapkan kue, kocok tepung, baking powder, kayu manis, pala, jahe, cengkeh, dan garam dalam mangkuk sedang. Dalam mangkuk besar, kocok 1/2 cangkir mentega dan 2/3 cangkir gula cokelat dengan mixer listrik dengan kecepatan sedang hingga pucat dan halus, 3 hingga 4 menit. Kocok telur dan kuning telur, satu per satu, sampai bergabung, lalu aduk dalam vanili. Dengan mixer yang rendah, tambahkan campuran tepung dan buttermilk ke dalam campuran mentega, dimulai dengan tepung. Sisihkan adonan selagi Anda menyelesaikan topping.

Untuk membuat topping, lelehkan 1/4 cangkir mentega dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan 1/4 cangkir gula merah, aduk terus, sampai campuran tersebut menggelembung dan mulai mengambil tekstur karamel, sekitar 2 menit. Hapus dari panas dan transfer campuran ke panci yang disiapkan.

Kupas wortelnya. Gunakan pengupas sayuran untuk mengupas wortel yang panjang dan lebar. Letakkan strip untuk menutupi bagian bawah panci, tumpang tindih sedikit. Potong saja potongan wortel yang tersisa – serta ujungnya – dan lipat ke dalam adonan kue. Lapisi lapisan wortel dengan adonan dan ratakan bagian atasnya. Panggang, putar panci di tengah jalan, sampai cokelat keemasan dan tusuk gigi yang dimasukkan di bagian tengah keluar dengan remah-remah lembab menempel, 40 hingga 45 menit. Biarkan kue dingin di panci di atas rak selama 5 menit. Jalankan pisau di sekitar tepi wajan dan hati-hati membalikkan kue ke piring saji. Sajikan hangat atau pada suhu kamar.