Resep: Kue Ulang Tahun Funfetti
(Kredit gambar: Faith Durand)
Apakah Anda suka taburan di kue ulang tahun Anda? Apakah kue Pillsbury Funfetti klasik mencampur kesukaan Anda? Kue funfetti adalah makanan pokok pesta ulang tahun anak-anak, tetapi saya tidak memilikinya dalam waktu yang lama – mungkin karena saya tidak benar-benar menggunakan campuran kotak-kotak lagi. Saya menyadari, meskipun, bahwa itu masih sekejap untuk membuat kue Funfetti. Cukup tambahkan taburan!
(Kredit gambar: Faith Durand)
Ya memang, itu semua yang perlu Anda lakukan untuk membuat kue Funfetti dari awal. Temukan kue putih yang lembut dan halus (mereka sangat mudah dibuat dari awal – dan jauh lebih enak daripada campuran kotak!) Dan tambahkan taburan.
Kue
Saya menyisir beberapa resep favorit saya untuk kue putih, termasuk yang klasik Joy of Cooking. Saya menetapkan adaptasi resep Rose Levy Berenbaum, mengganti beberapa mentega untuk mentega untuk memastikan kue yang sangat putih dan sangat lembut. Saya tidak menggunakan memendekkan semua itu sering ketika saya memanggang, tetapi ada banyak opsi non-hidrogenasi yang baik di luar sana sekarang, dan mereka memiliki tempat mereka. Saya menyimpan beberapa batang kue pemendek untuk membuat resep seperti ini.
Resep khusus ini sangat lembut, dan tidak terlalu manis. Sebagai kue putih sederhana, andal, lembab, dan lembut, ini bekerja dengan sangat baik. Ini resep aslinya, jika Anda ingin membandingkan:
→ White Velvet Cake dari Rose Levy Berenbaum
Secara pribadi, saya suka kue empat lapis, jadi saya memanggang kue ini dalam empat panci kue, bukan dua. Ini membuat kue yang sedikit kurang mengembang. Profesional biasanya memilih untuk hanya membagi lapisan kue, tetapi metode ini lebih mudah dan lebih cepat untuk saya. (Dan hei, lebih frosting!)
(Kredit gambar: Faith Durand)
Frosting
Untuk frosting, saya menggunakan buttercream putih yang sangat sederhana. Saya tidak punya banyak waktu, jadi saya menggunakan buttercream sederhana dari I Am Baker (diadaptasi dari Magnolia):
→ Vanilla Buttercream Frosting di I Am Baker
Namun, frosting ini cukup manis, jadi jika Anda memiliki sedikit lebih banyak waktu, saya merekomendasikan buttercream yang sudah dimasak ini, yang sedikit lebih seimbang:
→ Basic Frosted Buttercream yang Dimasak
(Kredit gambar: Faith Durand)
Sprinkles Buatan Sendiri, digambarkan di atas di sebelah kiri.
The Sprinkles
Taburan adalah segalanya, ketika datang ke kue Funfetti. Taburan terbaik untuk dipanggang menjadi kue adalah “jimmies” yang lebih panjang – multi-warna dan lilin. Saya menggunakan gambar di atas di sebelah kanan. Tetapi jika Anda ingin mendapatkannya serius buatan sendiri di sini, Anda bisa membuat taburan sendiri dan memanggangnya menjadi kue. Saya tidak 100% yakin bahwa Anda akan mendapatkan efek yang sama, tetapi patut dicoba. Saya ingin melihat seseorang melakukan ini! (Dan membuat taburan mungkin terdengar konyol, tetapi sebenarnya cukup mudah.)
→ Cara Membuat Sprinkles untuk Cupcakes, Cookie & Kue
(Kredit gambar: Faith Durand)
(Kredit gambar: Faith Durand)
Funfetti!
Hasil dari semua ini, seperti yang Anda bayangkan, kue vanila yang sangat manis. Jika Anda mencari bom gula yang besar, ditaburi gula berwarna-warni untuk pesta Anda berikutnya, ini adalah hal Anda!
Taburannya menonjol – berwarna-warni dan tebal – dalam kue putih halus, begitu lembut dan lembab. Dan itulah yang saya cari di sini. Funfetti – ini bukan hanya untuk pesta ulang tahun anak-anak lagi. Kue ini memiliki tekstur yang jauh lebih baik daripada puffballs kapas yang keluar dari kotak kue-campuran; ini memiliki kelembutan yang nyata dan rasa vanila.
(Kredit gambar: Faith Durand)
(Kredit gambar: Faith Durand)
Kue Funfetti
Membuat 1 layer cake 9 inci, melayani 8
- 4
putih telur dari telur besar
- 1 cangkir
susu utuh, dibagi
- 1 sendok teh
vanila
- 1/2 sendok teh
ekstrak almond
- 3 cangkir
tepung kue
- 1 1/2 cangkir
gula putih
- 4 sendok teh
bubuk pengembang
- 1/2 sendok teh
garam
- 4 sendok makan
mentega tawar, sangat lembut
- 8 sendok makan
pemendekan non-terhidrogenasi
- 1/3 cangkir
multi-warna jimmies
Panaskan oven hingga 350 ° F. Lumuri sedikit dua loyang kue bundar 9 inci. (Atau, untuk kue empat lapis, tambahkan empat panci kue.) Dalam mangkuk kecil, campurkan putih telur, 1/4 cangkir susu, vanili, dan ekstrak kacang almond. Menyisihkan.
Dalam mangkuk pengaduk berdiri, campurkan tepung kue, gula, baking powder, dan garam. Campurkan selama 30 detik atau sampai tercampur dengan baik. Tambahkan mentega, kupas, dan campurkan selama 30 detik, atau sampai dikombinasikan dengan campuran tepung. Tuang ke dalam sisa 3/4 cangkir susu dan lanjutkan mencampur dengan kecepatan sedang selama sekitar 3 menit. Keruk sisi mangkuk.
Secara bertahap tuangkan campuran putih telur, aduk selama 30 detik setelah setiap penambahan. Campur selama satu menit lagi. Lipat dengan lembut di jimmies multi-warna.
Bagi adonan secara merata di antara panci kue yang disiapkan (lihat tip ini tentang cara terbaik untuk membagi adonan antara panci kue). Jika dipanggang dalam dua panci, panggang selama 25 hingga 30 menit, atau sampai bagian atasnya sedikit keemasan dan pegas kembali saat ditekan. Jika dipanggang dalam empat panci, panggang selama 18 hingga 20 menit, atau sampai bagian atasnya sedikit keemasan dan pegas kembali saat ditekan.
Angkat dari oven dan letakkan wajan di atas rak roti hingga dingin selama sekitar 10 menit. Balikkan wajan ke atas rak. Balik lapisan kue dan biarkan hingga benar-benar dingin sebelum lapisan gula.
Catatan Resep
Resep ini awalnya diterbitkan Mei 2011.
Tips untuk Icing a Layer Cake
- Cara Membuat Frost menjadi Kue Lapisan
- Video: Cara Termudah untuk Membuat Frost Kue
- Tip: Cara Membuat Kue Frost Tanpa Membuat Mess