Resep Klasik: Dips Butter Biskuit

Minggu ini kita berpaling dari semua manisan liburan untuk memasak makanan kenyamanan musim dingin klasik – makanan yang sedikit memanjakan, mungkin, tapi tetap bergizi. Dan saya tidak bisa membiarkan minggu berlalu tanpa melihat kembali pada salah satu roti biskuit-y favorit saya sejak kecil: Mentega dips! Pernahkah Anda membuat biskuit ultra-cepat dan sangat mudah ini? Mereka seperti awan dan berbulu halus, dengan dasar emas dari baking di kolam mentega. Surgawi!

Mentega dips adalah klasik Betty Crocker tua. Mereka sangat mirip dengan biskuit tradisional, dan twistnya sederhana: Daripada mengolah mentega ke dalam biskuit, biarkan saja. Sebaliknya, bubuhkan mentega ke dalam panci dan panggang biskuit dalam mentega. Hasil? Biskuit halus dengan bagian bawah berkulit emas.

Adonan yang basah dan tanpa mentega menghasilkan biskuit yang sangat ringan dan sepon; seperti Shirley Corriher’s Touch-of-Grace biskuit, adonan yang sangat basah berarti biskuit naik dengan cepat dan tetap ringan. Juga, fakta bahwa Anda tidak harus mengolah mentega ke dalam adonan membuat ini bahkan lebih cepat dan lebih mudah. Anda dapat membuang ini bersama-sama dalam waktu kurang dari 10 menit. Kocok saja bahan-bahan kering, dan campurkan susu dengan cepat.

Tentu saja, adonan yang dihasilkan cukup basah; Anda harus menggulungnya dengan sedikit tepung agar bisa menggantung bersama. Saya ingat ibu saya membuat ini ketika saya masih muda. Ketika saya sudah cukup besar untuk membantunya, saya akan menangani adonan dengan hati-hati, takut strip itu akan hancur di tangan saya. Anda hampir tidak membentuk potongan biskuit ini; cukup potong dan gulung dengan mentega.

Jadi di sini, tanpa basa-basi lagi, adalah dips mentega. Jika Anda ingin biskuit yang cepat dan mudah malam ini, beri mereka kesempatan. Mereka mungkin menjadi makanan yang nyaman bagi Anda juga!


Butter Dips

Membuat 12

  • 1/4 cangkir

    mentega tawar

  • 1 1/4 cangkir

    tepung

  • 2 sendok teh

    Gula

  • 2 sendok teh

    bubuk pengembang

  • 1 sendok teh

    garam

  • 2/3 cangkir

    susu

Panaskan oven hingga 450 ° F. Potong mentega menjadi empat bagian yang sama dan letakkan dalam loyang 9 inci persegi. Letakkan loyang di oven untuk mencairkan mentega. Ini akan memakan waktu sekitar 5 menit; lepaskan loyang setelah mentega benar-benar meleleh.

Sementara mentega mencair, aduk tepung, gula, baking powder, dan garam bersama-sama dalam mangkuk besar. Aduk susu dengan cepat, berhenti segera setelah bentuk adonan yang longgar.

Taburkan sedikit tepung di atas talenan besar atau tikar kue. Balikkan adonan ke atas tikar dan tekan ringan ke dalam persegi panjang yang sempit. Gunakan pisau yang dicelupkan ke dalam tepung untuk memotong adonan menjadi 12 strip yang sama.

Ambil masing-masing strip dan letakkan di loyang, balik setiap potongan untuk memotongnya menjadi mentega. Ulangi dengan semua adonan dan letakkan strip berdekatan di loyang.

Panggang selama 15 menit atau sampai mengembang dan berwarna keemasan. Diamkan selama 5 menit sebelum membobol strip dan makan.

Catatan Resep

Diadaptasi dari Betty Crocker.

Lebih banyak Biskuit dari The Kitchn
• Cara Membuat Biskuit Krim Dalam Waktu Kurang Dari 15 Menit
• Resep Hidangan Samping: Biskuit Bacon dan Cheddar Cheese
• Biskuit Yogurt dengan Dill
• Cara Membuat Biskuit Buttermilk Dari Awal
• Resep: Biskuit Dua Bahan

(Gambar: Faith Durand)