Resep: Ketel Salmon Panggang

(Kredit gambar: Nealey Dozier)

Jika Anda membutuhkan resep meriah untuk cincin di musim, tidak terlihat lagi dari makanan pembuka yang mudah namun elegan ini. Kuah salmon kental yang diasap krim adalah mudah – namun sangat canggih! – Cara untuk menambahkan beberapa kesenangan untuk liburan liburan mendatang Anda.

(Kredit gambar: Nealey Dozier)

Liburan menghibur berarti menarik semua pemberhentian dan menyajikan resep yang benar-benar layak untuk acara yang menyenangkan. Untungnya, mempesona teman-teman Anda bukan berarti Anda membuat Anda merusak bank, atau punggung Anda. Seduhan salmon asap yang mewah ini praktis berteriak, “Ini musimnya!”

Ada banyak ruang untuk adaptasi di sini, tetapi untuk sebagian besar kemerosotan ini sesederhana yang didapatnya. Banyak resep di luar sana menggunakan bahan-bahan yang sangat kuat, seperti caper atau lobak, untuk menutupi rasa ikan yang bernuansa, tetapi bagi saya itu hanyalah pokok bahasannya. Salmon asap harus menjadi bintang pertunjukan.

Ada dua dosis salmon dalam saus ini. Beberapa dari itu akan dihaluskan dengan krim keju (untuk tubuh) dan crème fraiche (untuk tang), untuk membuat krim, cahaya-seperti-udara, salmon-infus menyebar. Kemudian ikan yang tersisa dilipat bersama dengan bawang merah tumis, hamburan dill, dan perasan lemon, yang semuanya menyediakan lebih dari cukup kontras untuk melengkapi saus yang lembut..

(Kredit gambar: Nealey Dozier)

Saat berbelanja salmon asap, pergilah ke hal-hal yang baik jika Anda dapat menemukannya. Salmon Atlantik Utara dari Skotlandia dan Irlandia dianggap sebagai crème de la crème, meskipun ada beberapa smokehouses negara bagian yang sangat terkenal yang memproduksi produk unggulan. Beli dalam jumlah besar dan kirimkan tamu Anda ke rumah dengan camilan istimewa. (Atau menimbunnya sendiri!)

Ini adalah perubahan yang memohon untuk menjadi tradisi. Saya yakin banyak versi telah dibagikan di masa lalu dan banyak lagi yang akan dibagikan di masa depan. Semoga yang satu ini, secara khusus, membawa Anda banyak kenangan yang akan selalu bersinar gembira dan cerah.

(Kredit gambar: Nealey Dozier)


ikan salmon asap

Menghasilkan sekitar 1 1/2 cangkir

  • 1 sendok makan

    mentega

  • 1

    bawang merah besar, cincang halus (sekitar 1/4 cangkir)

  • 6 ons

    salmon asap, dibagi

  • 4 ons

    (1/2 cangkir) krim keju

  • 4 ons

    (1/2 cangkir) crème fraiche (krim asam atau yogurt Yunani dapat digantikan)

  • 2 sendok teh

    dill dicincang halus

  • 1 sendok teh

    kulit lemon

  • 1 sendok teh

    jus lemon segar

  • Lada hitam yang baru digiling

  • Keripik, kerupuk, dan roti panggang Bagel, untuk disajikan

Lelehkan mentega dalam panci tumis menengah di atas api sedang. Tambahkan bawang merah dan masak hingga lunak, 2 hingga 3 menit. Sisihkan untuk mendinginkan.

Campurkan 2 ons salmon asap, krim keju, dan creme fraiche dalam mangkuk pengolah makanan yang dilengkapi dengan pisau logam, dan proses hingga lembut dan halus. Pindahkan campuran ke mangkuk pencampuran dan lipat dalam bawang merah tumis, dill cincang, kulit lemon, dan jus lemon; musim murah dengan lada hitam yang baru digiling.

Potong sisa 4 ons salmon asap dan lipat ke dalam celupan. Dinginkan selama setidaknya satu jam untuk memungkinkan rasa untuk menikah dan campuran untuk mengental. Rasakan dan sesuaikan bumbu, sesuai kebutuhan. Sajikan dengan keripik, kerupuk, dan roti panggang bagel.

Catatan Resep

Penurunan ini dapat dilakukan hingga tiga hari sebelumnya. Bawa ke suhu kamar selama 20 hingga 25 menit sebelum disajikan.