Resep: Keju Dubliner dan Tomat Stuffed Chicken Breasts

(Kredit gambar: Kimberley Hasselbrink)

Saya biasanya membuat ini dengan keju Dubliner yang rendah lemak, yang meleleh dengan indah dan memberi kita keju yang sama, kaya keju dengan lebih sedikit kalori dan lebih sedikit lemak jenuh. Anda dapat menggunakan paha ayam (dimasak hingga 170 ° F) daripada dada ayam, yang memanaskan lebih baik karena mereka tidak cukup ramping. Either way, ayam juga sangat baik disajikan dingin keesokan harinya.

(Kredit gambar: Kimberley Hasselbrink)

Sajikan makanan ini dengan:

  • Zucchini “Spaghetti” – Kehidupan yang Manis & Gurih
  • Orzo pasta dilemparkan dengan minyak zaitun, 1 cangkir kacang polong segar atau beku, dan kemangi segar

Catatan Tester

Payudara ayam ini hanya butuh beberapa menit untuk disatukan tetapi terlihat cukup mengesankan untuk pesta makan malam ketika mereka keluar dari oven. Saya pikir paha ayam akan menjadi pengganti lezat jika Anda suka daging gelap, dan cheddar yang lebih tajam juga akan bekerja jika Anda tidak dapat menemukan cheddar Dubliner atau Irlandia.

Christine, April 2015

Keju Dubliner dan Tomat Stuffed Chicken Breasts

Berfungsi 4

  • 2

    dada ayam besar tulang-dalam (sekitar 2 pon), tulang rusuk dihapus

  • 3 ons

    keju Dubliner (atau cheddar) yang diiris tipis

  • 4

    (1/4-inch tebal) irisan memanjang plum tomat (dari 1 tomat)

  • 4

    daun peterseli datar besar

  • Garam dan lada secukupnya

Panaskan oven sampai 425 ° F. Lapisi loyang loyang dangkal dengan semprotan memasak.

Potong setiap payudara menjadi dua (melalui tulang) untuk membuat 4 bagian yang sama. Bekerja dengan satu potong ayam pada satu waktu, tarik kulit kembali tetapi tidak sepenuhnya mati. Letakkan keju di atas ayam, lalu taruh dengan satu potong tomat. Tempatkan daun peterseli datar di atas tomat, dan tarik kulit kembali ke belakang untuk menutupi. Ulangi dengan bagian lain dari ayam. Taruh ayam di atas panci yang sudah disiapkan; Bumbui dengan garam dan merica, jika diinginkan.

Panggang 12 menit, lalu sapukan sedikit kulit dengan jus pan. (Berhati-hatilah untuk tidak menyikat keju cair pada ayam). Lanjutkan memanggang sampai termometer yang dibaca seketika mencatat 165 ° F, sekitar 12 menit lagi.