Resep: Karamel Apple Monkey Bread
Musim pemetikan apel mungkin akan mereda, tetapi rebusan roti baru mulai lepas landas. Jika Anda sudah tahu dan suka roti monyet, inilah twist yang menyenangkan untuk membuatnya bahkan lebih istimewa: Masukkan nugget kecil apel bumbu ke setiap adonan bola dan panggang roti monyet apel karamel yang menjulang tinggi.
(Kredit gambar: Christine Han)
Perasa Musim Gugur
Saya suka resep roti monyet yang mudah ini, terutama karena ini dimulai dengan adonan roti beku yang dibeli di toko dan sangat mudah disesuaikan dengan musim. Untuk musim gugur, saya melemparkan apel tart potong dadu dengan gula, kayu manis, dan pala jadi ini mengingatkan pada pai apel, lalu menyelipkan potongan apel yang dibumbui ke setiap adonan bola sebelum menggulungnya dengan mentega dan gula yang dibumbui. Ini adalah kejutan yang menyenangkan untuk digigit, dan penambahan apel berarti roti monyet ini dapat membelok ke dalam wilayah sarapan, benar?
Baking Bersama, Makan Bersama
Roti monyet adalah pengalaman memasak dan makan bersama. Mintalah tangan ekstra untuk memasukkan dan menggulung adonan roti. Relawan perekrutan seharusnya tidak sesulit itu, terutama ketika hadiahnya akan terpisah dan melahap roti hangat yang dibumbui dengan manis, semua disatukan oleh karamel yang lengket..
Pelajari dasar-dasarnya: Cara Membuat Roti Monyet
Roti Monyet Apple Karamel
Berfungsi 8 hingga 10
- 1
apel Granny Smith besar (setidaknya 8 ons)
- 3/4 cangkir
gula pasir
- 1/2 cangkir
dikemas gula coklat terang atau gelap
- 2 sendok teh
kayu manis tanah
- 1/2 sendok teh
kacang tanah pala
- 1/4 sendok teh
garam halus
- 10 sendok makan
(1 1/4 batang) mentega tawar, meleleh tetapi masih hangat
- 2 pound
adonan roti putih beku, dicairkan tetapi masih dingin
-
Tepung serbaguna, sesuai kebutuhan
Kupas, belah dua, dan inti apel. Potong menjadi dadu 1/2 inci. Anda akan membutuhkan 60 buah apel. Pindahkan ke mangkuk kecil; menyisihkan.
Kocok gula pasir, gula merah, kayu manis, pala, dan garam bersama-sama di piring pai. Ambil 1 sendok makan campuran gula, taburkan di atas apel, dan aduk untuk melapisi; mengatur bumbu apel dan sisa campuran gula.
Letakkan mentega cair dalam mangkuk yang lebar dan dangkal. Sikat sisi dan tabung dari panci Bundt 12-cup dengan lapisan tipis mentega; atur panci dan sisa mentega ke samping.
Bagi adonan roti menjadi 6 bagian yang sama. Entah menggulungnya di antara tangan Anda atau di atas permukaan kerja, gulung setiap helai menjadi tali sepanjang 10 inci. Menggunakan pisau atau pengikis bangku logam, potong setiap tali menjadi 10 bagian. Anda sekarang harus memiliki 60 bagian kecil adonan; tutup longgar dengan bungkus plastik.
Tekan 1 potong apel ke dalam sepotong adonan, bungkus sepenuhnya dalam adonan, dan gulung menjadi bola, taburkan tangan Anda seperlunya jika adonan lengket. Kembalikan bola adonan ke permukaan kerja dan ulangi sampai semua potongan adonan penuh dengan apel.
Bekerja dengan 6 bola adonan dalam satu waktu, gulung ke dalam mentega untuk melapisi, lalu gulung ke dalam campuran gula untuk melapisi. Kembalikan mentega sesuai kebutuhan jika dingin dan mulai menggumpal; Mentega hangat membuat lapisan tipis.
Taruh bola adonan manis ke dalam loyang yang sudah disiapkan, taruh di atas setiap tempat saat Anda pergi. (Jangan khawatir tentang terlalu tepat.) Ulangi dengan sisa adonan. Setelah selesai, Anda harus memiliki sekitar 3 lapis adonan dan panci harus sekitar setengah penuh.
Taburkan mentega yang tersisa di atas roti monyet dan taburi dengan campuran gula yang tersisa. Ini akan berubah menjadi karamel di atas roti monyet.
Tutup panci dengan longgar menggunakan pembungkus plastik. Biarkan mengembang di tempat yang hangat hingga mengembang dan naik menjadi sekitar 1 inci dari bagian atas wajan, 1 hingga 1 1/2 jam. Sekitar 20 menit sebelum roti benar-benar bangkit, susunlah rak di tengah oven dan panaskan hingga 350 ° F.
Temukan roti monyet dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan dan tusuk sate yang dimasukkan ke tengah keluar bersih, 35 hingga 40 menit. Letakkan panci di atas rak pendingin kawat dan dinginkan selama 5 menit. (Jangan mendingin lagi atau karamel akan mengeras dan menempel di panci.)
Balikkan berdiri kue atau piring saji di atas panci Bundt. Pegang piring dan loyang pada saat yang bersamaan (gunakan sarung tangan oven atau handuk – ini panas!), Balikkan. Lepaskan panci Bundt (Anda mungkin perlu menggunakan garpu atau pisau untuk membongkar panci untuk mengangkatnya). Biarkan dingin setidaknya 15 menit lebih sebelum disajikan hangat.
Catatan Resep
Adonan roti: Saya suka menggunakan adonan roti beku Bridgford, yang tersedia di sebagian besar toko bahan makanan besar, dan mencairkannya semalaman di kulkas. Anda juga dapat menggunakan 2 pon roti putih buatan sendiri sebagai pengganti roti.
Penyimpanan: Sisa makanan dapat disimpan tertutup rapat dalam bungkus plastik pada suhu kamar hingga 3 hari.