Resep: Jagung Manis dan Salad Tomat
(Kredit gambar: Faith Durand)
Tidak banyak hidangan musim panas yang murni seperti salad jagung manis dan tomat. Ini adalah musim panas yang lebih menyenangkan: manis dan renyah, berair dan tajam. Begitu mudah juga!
Ini telah menjadi salad saya selama beberapa minggu sekarang, sejak tomat kebun benar-benar berlangsung. Ini adalah cara yang bagus untuk memamerkan citarasa cerah mereka terhadap jagung yang manis dan lembut – segar dan berair. Kami menyukai bau keju kambing segar, dan rasa rempah-rempah.
Ini hanyalah resep kasar, tentu saja; jenis salad musim panas ini praktis merupakan genre tersendiri. Ambil apa pun yang ada di tangan dan campur saja menjadi sesuatu yang rasanya enak untuk Anda.
(Kredit gambar: Faith Durand)
Herbed Sweet Corn and Tomato Salad
Menyajikan 6
- 6
telinga sedang jagung manis, dibuang
- 4
tomat sedang, seteguk mungkin
- 1/4 cangkir
Daun mint segar (atau kecil)
- 1/4 cangkir
(atau segenggam kecil) ramuan campuran segar – seperti peterseli Italia, basil, rosemary, sage
- 1 sendok makan
minyak zaitun
-
Garam halal dan lada hitam segar, secukupnya
- 3 ons
keju kambing yang lembut, dingin dan hancur
Bawalah panci besar air untuk mendidihkan dengan api sedang-tinggi. Tambahkan jagung dan didihkan selama 5 menit. Tiriskan dan biarkan dingin.
Sementara itu, potong tomat di perempat dan remas atau peras jus dan bijinya. (Pesan, jika Anda mau, untuk sekumpulan saus tomat di masa mendatang, atau untuk dicampurkan ke dalam keju krim untuk disantap dengan roti isi segar.). Potong kotak tomat yang sudah dijajakan menjadi dadu kasar. Tepuk kering dengan handuk kertas untuk menghilangkan kelembapan ekstra.
Saat jagung sudah dingin, berdirilah di atas mangkuk lebar dan dangkal, lalu iris biji jagung dengan pisau koki. Aduk jagung dengan tomat.
Cincang halus daun mint dan ramuan dan aduk dengan sayuran, bersama dengan minyak zaitun. Bumbui dengan garam dan merica, lalu bubuhi keju kambing dan aduk perlahan. Sajikan dan nikmati!
Catatan Resep
Tentu saja ini bagus dengan banyak campuran lainnya juga; kami menambahkan beberapa kubus terong panggang ke salad ini. Kadang-kadang kita suka kacang pinus atau sentuhan cuka balsamic.