Resep: Ikan Salsa-Simmered
(Kredit gambar: Joe Lingeman)
Makan malam ini adalah pelajaran dalam kontras tekstur dan rasa. Tekstur keripik yang ringan, jatuh-terpisah bercampur dengan chunkiness yang manis dan tajam seperti tomat salsa di setiap gigitan. Hanya dalam lima menit, keduanya bergabung untuk menciptakan makan malam yang sederhana dan nyaman yang jauh lebih besar daripada jumlah bagian-bagiannya.
(Kredit gambar: Joe Lingeman)
Makan Malam 5-Menit Anda Dapat Membuat Sendiri
Sebotol salsa lebih sering dianggap sebagai camilan dengan keripik tortilla atau bumbu untuk taco daripada bahan di dapur Anda. Biarkan resep ini mengubah mentalitas itu. Di sini, salsa digunakan baik sebagai cairan perburuan beraroma dan saus untuk ikan putih berkulit.
Apa yang begitu hebat tentang resep ini adalah bahwa itu benar-benar lebih dari sebuah template daripada formula cut-and-dry. Sementara tomat salsa disebut untuk di sini, dan saya sarankan Anda pasti mencobanya terlebih dahulu (sebuah wadah salsa segar dari bagian yang didinginkan dari toko kelontong Anda sangat bagus, tetapi hal yang tersentak tidak akan mengecewakan Anda), Anda kemudian dapat bersenang-senang bereksperimen dengan berbagai jenis. Tomatillo salsa, salsa chipotle, atau bahkan salsa mangga atau peach akan bekerja dengan baik. Pilih favorit Anda dan buat resep cepat dan mudah ini sendiri.
Ikan Salsa-Simmered
Berfungsi 4
- 2 sendok makan
minyak zaitun
- 4
(1 / 2- 3/4-inci tebal) fillet cod tanpa kulit (masing-masing 6 ons)
- 1 sendok teh
jinten tanah
- 1/4 sendok teh
garam kosher
- 1/4 sendok teh
lada hitam yang baru digiling
- 2
siung bawang putih, cincang
- 16 ons
salsa tomat (sekitar 2 cangkir)
- 1 sendok makan
cuka anggur merah
- 2 sendok makan
daun oregano segar cincang halus
-
Nasi matang, untuk disajikan (opsional)
Panaskan minyak dalam wajan antilengket besar di atas api sedang hingga berkilauan. Sementara itu, tepuk ikan kering dengan tisu. Taburkan secara merata dengan jinten, garam, dan merica di kedua sisi. Tempatkan ikan dalam panci dan bakar selama 1 menit. Hati-hati flip dengan spatula datar dan bakar selama 1 menit lebih. Pindahkan ke piring dan sisihkan (ikan tidak akan matang pada saat ini).
Tambahkan bawang putih ke dalam panci. Masak, aduk sesekali, hingga harum, sekitar 1 menit. Tambahkan cuka dan gunakan sendok kayu untuk mengikis bagian-bagian cokelat dari dasar panci. Masukkan salsa.
Kembalikan fillet cod dan setiap jus yang terkumpul ke dalam panci. Didihkan tanpa ditutup sampai ikan buram dan baru matang, 2 hingga 3 menit.
Jika menggunakan nasi, tempatkan dalam 4 mangkuk dangkal. Tempatkan sepotong ikan di setiap mangkuk dan sendok salsa di sekitarnya. Taburi oregano dan sajikan segera.
Catatan Resep
Penggantian ikan: Ikan putih yang keras seperti ikan, seperti ikan halibut, ikan bass, atau ikan nila, dapat digunakan dalam resep ini.
Penyimpanan: Sisa makanan dapat disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 2 hari.