Resep: Huevos Rancheros Casserole

Makanan 0 Comments

(Kredit gambar: Joe Lingeman)

Huevos rancheros telah menjadi salah satu hidangan telur favorit saya sejak pertama kali saya mencicipinya di Meksiko, hampir 20 tahun yang lalu. Ini sarapan yang sehat dan memuaskan, yang berarti itu juga dapat bertahan sendiri untuk makan malam.

Dalam versi ini, huevos rancheros pergi dengan cara casserole dengan lapisan ganda tortilla jagung, bantuan kacang dan keju, dan saus tomat pedas manis yang khas. Semuanya ditumpuk ke dalam loyang berukuran 9×13 inci dan kemudian ditutup dengan beberapa telur dan dipanggang dalam oven panas sampai putihnya diatur dan semuanya meleleh dan lezat.

Spicy Huevos Rancheros Casserole: Tonton Video

(Kredit gambar: Joe Lingeman)

Buat Saus Ranchero Anda Sendiri atau Mulai dengan Store-Bought

Huevos rancheros dalam bentuk apa pun tidak akan lengkap tanpa kolam saus tomat-cabai pedas manis. Resep ini dimulai dengan instruksi untuk saus ranchero buatan sendiri yang disatukan di atas kompor dengan campuran aromatik, tomat kaleng, dan banyak rempah-rempah. Tetapi jika membuat saus Anda sendiri tidak sesuai dengan jadwal Anda, jangan khawatir – pengganti favorit yang dibeli di toko Anda akan berfungsi dengan baik.

(Kredit gambar: Joe Lingeman)


Huevos Rancheros Casserole

Menyajikan 6

  • Untuk saus ranchero:
  • 1 sendok makan

    minyak zaitun

  • 1/2 medium

    bawang, dipotong dadu

  • 1 medium

    jalapeño, diunggulkan dan dipotong dadu

  • 1 Cengkeh

    Bawang putih, cincang

  • 1 sendok teh

    jinten tanah

  • 1/2 sendok teh

    bubuk cabai

  • 1/2 sendok teh

    oregano kering

  • 1/2 sendok teh

    garam kosher

  • 1/4 sendok teh

    lada hitam yang baru digiling

  • 1 (28-ons) bisa

    tomat hancur

  • Untuk casserole:

  • Semprotan memasak

  • 12 (6 inci)

    tortilla jagung

  • 2 cangkir

    keju Monterey Jack yang diparut

  • 2 (15-ons) kaleng

    kacang pinto, dikeringkan dan dibilas

  • 8 besar

    telur

  • 1/4 sendok teh

    garam kosher

  • Cincang ketumbar segar, untuk disajikan

  • Alpukat iris, untuk disajikan

Buat saus:

Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang hingga berkilauan. Tambahkan bawang, jalapeño, dan, bawang putih, dan masak, aduk sesekali, hingga lunak, sekitar 5 menit. Masukkan jinten, bubuk cabe, oregano, garam, dan merica dan masak selama 1 menit. Tambahkan tomat. Didihkan, lalu kecilkan api hingga mendidih dan didihkan selama 10 menit. Sementara itu, panaskan oven.

Buat casserole:

Atur rak di tengah oven dan panaskan hingga 400 ° F. Lambang loyang berukuran 9×13 inci dengan semprotan memasak; menyisihkan.

Susun 6 tortilla dalam satu lapisan di dasar loyang. Sebarkan sekitar 1/2 saus di atas tortilla. Taburkan sekitar 1/3 keju dalam lapisan merata di atas saus. Tambahkan kacang dan sebarkan ke lapisan yang rata. Taburkan sekitar setengah dari sisa keju di atas kacang. Atas dengan sisa tortilla dalam satu lapisan. Sebarkan saus yang tersisa di atasnya dan taburi dengan keju yang tersisa.

Gunakan bagian belakang sendok untuk menekan ke bagian atas casserole untuk membuat 10 lubang dangkal untuk telur. Satu per satu, memecahkan telur menjadi mangkuk kecil atau ramekin tanpa memecahkan kuning telur, dan tuangkan ke dalam masing-masing divots. Taburkan telur dengan garam.

Panggang sampai putih telur sepenuhnya diatur, 15 hingga 18 menit. Dinginkan selama 5 menit. Tutup dengan ketumbar dan alpukat, lalu iris dan sajikan hangat.

Catatan Resep

Persiapkan: Saus dapat dibuat sehari sebelumnya dan disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas.

Saus yang dibeli di toko: Daripada membuat saus sendiri, Anda dapat menggunakan 28 ons salsa ranchera yang dibeli di toko.

Penyimpanan: Sisa makanan dapat disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 3 hari.

  Teman Terbaik Baker: Ekstrak Vanili