Resep: Hijiki dengan Wortel

Rumput laut hijiki dan wortel adalah kombinasi klasik dalam masakan Jepang. Perkawinan bumi dan laut ini asin, manis, renyah, dan bergizi tinggi. Ini versi kami dari lauk ini, menggunakan beberapa kumquat yang telah kami beli di pasar petani, tetapi jus lemon atau cuka beras juga berfungsi. Resep dasar juga dapat ditingkatkan dengan bahan lain seperti tahu, edamame, atau burdock root, dan disajikan dengan mie soba atau nasi untuk membuat makanan yang lebih lengkap..

Hijiki kering dapat ditemukan di pasar Jepang dan Korea dan banyak toko makanan kesehatan, termasuk Whole Foods.

Hijiki dengan Wortel
Berfungsi 2-4

1/2 cangkir rumput laut hijiki kering
1/2 gelas air
1 sendok teh minyak wijen panggang
1/2 cangkir wortel julienned
2 sendok teh jus jeruk asam atau cuka beras
1/4 sendok teh garam laut
Lada putih, secukupnya
Biji wijen panggang, untuk hiasan

Bilas hijiki untuk menghilangkan pasir apa pun. (Jika Anda tidak memiliki saringan jaring yang bagus, putar saja rumput laut di dalam semangkuk air, lalu tiriskan.)

Tempatkan hijiki dalam mangkuk dengan 1/2 cangkir air hangat. Biarkan terendam selama 15 menit.

Dalam panci kecil, panaskan minyak wijen di atas api sedang-rendah. Tambahkan wortel dan masak hingga lunak.

Tambahkan hijiki, jus jeruk atau cuka, garam laut, dan sedikit lada putih ke wortel. Panas melalui.

Taburi dengan biji wijen dan sajikan hangat atau dingin.

Terkait: Resep: Red Ogo Salad

(Gambar: Emily Ho)