Resep: Herbed Gnocchi dan Jamur

(Kredit gambar: Leela Cyd)

Jika saya harus meringkas makan malam hari kerja ideal saya, resep ini sedekat yang didapat. Ini bukan tentang bahan-bahannya – meskipun, dengan profilnya yang cerah dan segar, itu mungkin resep gnocchi favorit saya hingga saat ini. Apa yang membuat makan malam ini untuk dua menonjol adalah bagaimana semuanya datang bersama-sama (spoiler alert: cepat dan mudah!), Dan masih memberikan makanan dengan lapisan rasa yang segar dan berbeda. Ini semua yang mungkin Anda inginkan pada Rabu malam.

Jika pasta dan saus merah adalah pengganti hari kerja Anda, biarkan saya membantu Anda mengubahnya. Gnocchi ini, dilemparkan ke dalam saus mentega putih dengan jamur dan basil, hanya membutuhkan sedikit lebih banyak pekerjaan dan benar-benar memberikan di departemen rasa. Dengan hanya delapan bahan, Anda akan makan malam di atas meja dalam waktu sekitar 30 menit, dan tidak ada sisa makanan yang tersisa setelahnya. Jika Anda ingin sisa makanan, gandakan resepnya.

(Kredit gambar: Leela Cyd)

Kuncinya adalah menggunakan gnocchi segar atau beku, jenis yang biasanya dijual dalam paket 16-ons. Untuk melayani dua orang, resep ini hanya akan menggunakan setengah paket. Jika Anda berencana untuk menggunakan sisanya dalam beberapa hari ke depan, Anda dapat menyimpan gnocchi dalam wadah tertutup di kulkas; jika tidak, simpan dalam wadah kedap udara di freezer untuk lain waktu.

(Kredit gambar: Leela Cyd)

Resep Gnocchi Lainnya

  • Gnocchi dengan Squash & Sweet Corn
  • Creamy Gorgonzola Gnocchi
  • Gnocchi Skillet dengan Sosis Ayam & Tomat

Herba Gnocchi dan Jamur

Berfungsi 2

  • 8 ons

    gnocchi segar atau beku

  • 4 sendok makan

    mentega tawar, dibagi

  • 4 ons

    jamur cremini, batang dibuang dan dipotong-potong

  • 2 cengkeh

    Bawang putih, cincang

  • 1/2 cangkir

    anggur putih kering, seperti sauvignon blanc atau pinot grigio

  • 1/2 cangkir

    daun basil segar, dicincang kasar

  • Jus dari 1/2 jeruk nipis sedang

  • Garam halal

  • Lada hitam yang baru digiling

  • Parmesan keju parut, untuk disajikan (opsional)

Bawalah panci besar air asin hingga mendidih. Masak gnocchi sesuai dengan instruksi paket, tiriskan, dan sisihkan.

Sementara itu, panaskan 2 sdm mentega dalam wajan besar di atas api sedang. Saat mentega meleleh dan menggelembung, tambahkan jamur ke dalam panci. Bumbui dengan garam dan merica dan masak, aduk sesekali, hingga lunak dan berwarna kecoklatan ringan, 4 hingga 5 menit. Masukkan bawang putih dan masak hingga harum, sekitar 1 menit.

Tuangkan anggur untuk mendidihkan panci, gosokkan potongan-potongan cokelat di dasar panci, dan masak sampai anggur berkurang setengahnya. Tambahkan sisa 2 sendok makan mentega, gnocchi, basil, dan jus lemon. Aduk bahan di sekitar wajan agar semuanya terlapisi dengan baik, dan masak hingga dipanaskan dan citarasa berbaur, 1 hingga 2 menit. Sajikan segera, atasnya dengan keju Parmesan parut jika diinginkan.

Catatan Resep

Penyimpanan: Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 4 hari. Simpan gnocchi mentah dalam wadah kedap udara di freezer hingga 3 bulan.

Kredit Stylist

  • Penataan makanan oleh Ayda Robana