Resep: Flank Steak dengan Bourbon Cream Sauce

(Kredit gambar: Christine Han)

Gigitan daging dan rasa berlemak dari steak panggul ini sangat menggoda semua dengan sendirinya, tetapi tambahkan saus krim bourbon dan makan malam hari sederhana ini mengambil giliran untuk sesuatu yang jauh lebih mewah. Saus masak cepat ini, yang diaduk dengan bourbon manis dan berasap, setumpuk kaldu, dan beberapa krim, adalah kombin luxe yang membawa saus panci dasar Anda ke tingkat yang baru – dan steak Anda juga! Yang terbaik dari semuanya, sausnya hanya terdiri dari tiga bahan.

Flank Steak dengan Bourbon Cream Sauce:
Tonton Video

Quick Sauce untuk Upgrade Steak

Dengan menuangkan bourbon yang berapi-api untuk mendidihkan wajan, saus ini dimulai sama seperti yang lain, memanfaatkan bagian-bagian cokelat di dasar panci sebagai fondasi rasanya. Karena mereduksi, ketajaman bourbon melembut dan aromanya yang berasap berpadu dengan kaldu sapi dan krim, menggelembung menjadi saus kental ringan.

Anda akan ingin menyimpan botol mahal atau bourbon kecil untuk menghirupnya. Ketika datang untuk memasak, pilih botol yang tidak terlalu boros, tetapi Anda masih akan senang minum. Botol seperti Wild Turkey atau Four Roses adalah pilihan di tengah jalan yang baik yang akan menyirami saus dengan rasa manis berasap yang Anda harapkan, bersama dengan catatan vanili dan karamel. Tidak ingin membeli satu botol utuh? Tidak ada masalah besar – ambil beberapa botol nip (Anda tahu, botol kecil yang membentuk minibar), untuk mendapatkan apa yang Anda butuhkan untuk saus.

Temukan bourbon hemat biaya: The Bourbon Terbaik untuk $ 20 dan Bawah

(Kredit gambar: Christine Han)

5 Resep untuk Makan Malam Hari Minggu Cepat dan Mewah

Rayakan makan malam yang cepat dan mewah dan rencana makan Anda tidak akan pernah sama lagi. Minggu ini kami membagikan lima resep yang mengajarkan Anda keajaiban makanan cepat saji setiap hari. Makan malam ini mengesankan dan terasa sedikit lebih istimewa dari tarif standar hari kerja Anda, namun cukup cepat dan mudah untuk disatukan setiap malam dalam seminggu.

Flank Steak dengan Bourbon Cream Sauce

Berfungsi 2

  • 1 pound

    steak panggul

  • 1/2 sendok makan

    minyak zaitun

  • 1/3 cangkir

    Minuman Alkohol Bourbon

  • 1 cangkir

    kaldu sapi rendah sodium

  • 1/2 sendok teh

    garam kosher, ditambah lagi untuk bumbu

  • 1/4 sendok teh

    lada hitam yang digiling, ditambah lagi untuk bumbu

  • 1/2 cangkir

    krim kental

  • 1 sendok makan

    daun bawang segar cincang halus (opsional)

Panaskan wajan besi cor 10 inci di atas api besar sampai mulai merokok sedikit dan dipanaskan secara menyeluruh (mungkin perlu waktu hingga 10 menit). Sementara itu, nikmati steak dengan garam dan lada secara gratis.

Tambahkan minyak ke dalam panci dan aduk untuk melapisi bagian bawahnya. Taruh steak dalam panci dan masak 7 menit per sisi untuk sedang-langka, atau sekitar 9 menit per sisi untuk sedang. Pindahkan steak ke talenan bersih dan tenda dengan aluminium foil.

Angkat panci dari api dan tambahkan bourbon dengan hati-hati. Letakkan panci kembali di atas api sedang-tinggi, dan gunakan sendok kayu untuk mengikis bagian-bagian cokelat dari bagian bawah wajan. Masak sampai bourbon berkurang sekitar 3/4.

Kocok kaldu daging sapi, 1/2 sendok teh garam, dan 1/4 sendok teh lada. Masak sampai cairan berkurang setengah, 2 hingga 3 menit. Kocok dengan krim. Didihkan, lalu kecilkan api hingga mendidih dan didihkan sampai sedikit mengental, sekitar 3 menit. Hapus dari panas.

Iris steak di atas gandum dan bagi di antara piring. Saus saus di atasnya, taburi dengan kucai jika diinginkan, dan sajikan hangat.

Catatan Resep

Penyimpanan: Sisa makanan dapat disimpan dalam wadah tertutup di kulkas hingga 3 hari.