Resep: Earl Grey Tea Cookies

Makanan 0 Comments

Cuaca berubah sedikit sekali minggu ini; ada kehangatan dan gigit ke udara yang bahkan di bawah sinar matahari mengarahkan pikiran kita untuk minum teh. Secangkir teh panas adalah ritual cuaca dingin penting bagi banyak dari kita, dan apa teh tanpa kue?

Tentu saja, banyak dari kita minum teh sepanjang tahun, tidak hanya dalam cuaca dingin, tetapi kita telah menikmati ritual sore teh dan kue kecil yang sedikit lebih sering minggu ini.

Berikut ini resep mudah untuk sedikit kue yang baik dengan teh atau susu, dikocok cepat dalam mangkuk pengolah makanan Anda. Cookie ini agak harfiah dan Amelia Bedelia-esque karena mereka benar-benar mengandung daun teh, yang digiling halus dengan tepung dan memberi mereka rasa yang kaya namun lembut. Dengan kepingan mentega dari roti pendek yang canggih, ini sangat membuat ketagihan.

Untungnya, ini adalah cookie icebox. Ini berarti bahwa adonan dapat dibekukan selama berbulan-bulan dan hanya beberapa potong kue yang dipotong dan dipanggang pada saat yang tepat – sempurna untuk para lajang manis dan tamu tak terduga.

Cobalah membuatnya dengan jenis teh lain, juga – bumbu jeruk, masala chai dan teh hijau semuanya bekerja dengan baik, meskipun Earl Grey tampaknya cocok untuk mereka..

Ukuran batch ini hanya cocok untuk prosesor makanan 4-cangkir KitchenAid saya.


Earl Grey Tea Cookies

Membuat 2 lusin

  • 1 cangkir

    tepung serbaguna

  • 1/4 cangkir

    Gula

  • 1/4 cangkir

    gula halus

  • 1 sendok makan

    Daun teh Earl Grey (lihat Catatan Resep)

  • 1/4 sendok teh

    garam

  • 1/2 sendok teh

    vanila

  • 1 sendok teh

    air

  • 1/2 cangkir

    mentega tawar

Panaskan oven sampai 375 ° F. Pulsi bersama semua bahan kering dalam food processor sampai daun teh dilumatkan.

Tambahkan vanili, air, dan mentega. Pulsa bersama sampai adonan terbentuk. Bentuk adonan menjadi balok ke sepotong lilin atau kertas perkamen. Bungkus kertas di sekitar dan gulung log halus. Bekukan sekarang, atau dinginkan setidaknya selama 30 menit.

Saat dingin, iris log menjadi kepingan tebal 1/3 inci. Letakkan di atas loyang dan panggang sampai pinggirannya berwarna coklat, sekitar 12 menit. Biarkan dingin di seprai selama 5 menit, lalu pindahkan ke rak kawat.

Catatan Resep

Orang akan berpikir bahwa teh daun longgar yang mahal akan menjadi yang terbaik dalam resep ini. Tapi saya benar-benar mendapatkan rasa terbaik dengan teh dari tas murah yang telah saya robek. Saya pikir daunnya lebih halus dan bersisik.

Awalnya diterbitkan 10 Oktober 2006.

  Resep Tradisional Inggris: Kue Eccles