Resep: Curry Popcorn Manis & Asin
(Kredit gambar: Faith Durand)
Hal pertama yang perlu Anda ketahui tentang resep ini adalah bahwa itu adalah upaya kelompok, dan saya hanya utusan. Itu dimasak untuk pesta kantor oleh Chris, wakil presiden kami pengembangan penjualan. Chris (dahulu kala) juga seorang penulis untuk The Kitchn dan adalah seorang juru masak yang suka mengoceh. Dia meletakkan mangkuk popcorn kuning pedas, mentega, kuning cerah yang meninggalkan sedikit rasa manis di lidah, dan panas yang berlama-lama.
Dulu gila bagus, dan kami semua menginginkan resepnya.
Sayangnya, Chris telah bekerja sedikit sihir dapur, melemparkan sedikit ini dan itu, dan sementara dia memberi kami template kasar untuk mengikuti, Ariel dan saya berdua bekerja di dapur kita sendiri dengan cara kita sendiri. Dia menggunakan minyak wijen saat memasaknya untuk pesta Halloween; Saya menggunakan minyak zaitun. Tapi yang penting tetap sama: banyak mentega, bubuk kari cukup untuk memberi warna dan panas, dan hanya sedikit gula untuk sentuhan manis.
Ini pedas dan manis dan menghangatkan sekaligus – tapi hati-hati – itu akan menodai jari-jari Anda kuning! (Saat yang tepat untuk berlatih makan popcorn Anda dengan sumpit.)
(Kredit gambar: Faith Durand)
Manis & Asin Curry Popcorn
Berfungsi 8
- 2 sendok makan
minyak zaitun
- 3/4 cangkir
biji popcorn
- 1/4 cangkir
mentega tawar
- 2 sendok makan
bubuk kari
- 1 sendok teh
garam
- 1 sendok makan
gula turbinado atau demerara, ditambah lagi secukupnya
Panaskan minyak zaitun dalam panci 4 liter (atau lebih besar) di atas api sedang. Tambahkan beberapa kernel popcorn. Ketika mereka muncul, tambahkan sisa biji popcorn dan kocok wajan dengan ringan untuk mendistribusikannya. Tutupi wajan dengan penutup, tetapi retak sedikit agar uap keluar.
Panaskan mentega dalam panci kecil di atas api sedang-rendah. Tambahkan bubuk kari dan garam, aduk rata. Tetap hangat saat popcorn muncul.
Ketika popcorn selesai muncul, tuangkan ke dalam mangkuk besar dan kocok untuk membuat kernel yang tidak mengendap mengendap di bagian bawah. Aduk gula ke dalam mentega hangat dan tuangkan segera di atas popcorn. Aduk rata.
Sajikan hangat.
Catatan Resep
- Chris menyebutkan bahwa meskipun dia menyukai popcorn ini seperti itu, dia juga suka dicampur dengan popcorn biasa. Saya mencoba ini secara batch dan sangat menyukainya. Ini memberikan beberapa variasi dalam tekstur dan rasa yang saya nikmati.
Pos ini telah diperbarui. Awalnya diterbitkan pada bulan Oktober 2014.