Resep: Creamy Skillet Tortellini dengan Sweet Potato and Spinach

(Kredit gambar: Casey Barber)

Resep pasta satu pot telah masuk ke dapur kami dengan keteraturan yang meningkat selama beberapa tahun terakhir, dan dengan alasan yang bagus – tampaknya seperti hal yang kecil, tapi nixing panci besar air mendidih entah bagaimana tampaknya membuat makan malam hari kerja yang jauh lebih mudah. Dan ini mungkin hanya angan-angan saya, tapi rasanya seperti semakin banyak sayuran yang Anda lemparkan ke dalam wajan dengan pasta Anda, semakin baik hidangan rasanya pada akhirnya.

(Kredit gambar: Casey Barber)

Itu pemikiran di balik hidangan tortellini ini. Kubis ubi jalar melembutkan dan meleleh menjadi saus krim, sementara bayam membuat produk akhir menjadi lebih substansial. Sayuran lain juga bisa dimainkan di sini – cukup simpan kaldu ekstra di tangan jika daunnya lebih hangat, seperti kale, rendam lebih banyak cairan saat mereka rebus.


Creamy Tortellini dengan Sweet Potato and Spinach

Berfungsi 4

  • 1 sendok makan

    minyak zaitun

  • 1

    ubi jalar besar (sekitar 3/4 hingga 1 pon), dikupas dan dipotong menjadi kubus 1 inci

  • 1 sendok makan

    rosemary segar cincang

  • 1/2 sendok teh

    garam kosher

  • 1/4 sendok teh

    lada hitam yang baru digiling

  • 1 cangkir

    kaldu ayam atau sayuran

  • 1

    (5-ons) tas bayam bayi atau 1 besar tandan bayam, dibilas dan robek menjadi potongan seukuran gigitan

  • 1/2 cangkir

    setengah setengah

  • 1

    (12-ons) tas tortellini keju beku

Panaskan minyak dalam wajan tebal 10 atau 12 inci di atas api sedang.

Masukkan kubus kentang manis, rosemary, garam, dan merica. Tutupi wajan dan masak, aduk sesekali, selama sekitar 5 menit, sampai kentang manis mulai melunak.

Singkirkan wajan dan tambahkan kaldu, gosok bagian bawah panci dengan spatula untuk melarutkan bit-bit cokelat. Tambahkan bayam di genggam, aduk sampai layu, sebelum menambahkan lebih banyak.

Aduk setengah-setengah, lalu tutup sekali lagi dan bawa cairan ke simmer.

Temukan dan aduk tortellini. Masak, aduk sering, selama 10 hingga 15 menit, sampai tortellini matang dan matang.

Sajikan segera.